Hemmagjorda frukostwraps med ägg, majs och bacon

Antal portioner

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion

350 kcal, 15 gram protein, 20 gram fett, 30 gram kolhydrater

Förberedelsetid

10 min

Tillagningstid

20 min

Total Tid

30 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Inget specifikt

Introduktion

Dessa hemmagjorda frukostwraps är en spännande twist på den traditionella frukostsmörgåsen. Med saftiga ägg, söt majs, krispigt bacon och smakrik lök och paprika blir detta en smakfull och mångsidig måltid som passar utmärkt till både frukost och middag. Tortillabröden blir härligt knapriga och håller ihop fyllningen av smält ost och andra godsaker. Perfekt för en större grupp eller enkel frukost på språng!

Ursprung och historia

Frukostwraps är populära i många delar av världen och kan varieras i det oändliga beroende på ingredienser och smaker. Denna variant inspireras av klassiska amerikanska frukostar, där ägg, bacon och ost ofta står i centrum.

Ingredienser

1. Ägg, 4 st
2. Bacon, 200 gram
3. Majs, 150 gram (konserv)
4. Rödlök, 1 liten
5. Paprika, 1 medelstor
6. Tortillabröd, 4 stora
7. Riven ost, 100 gram
8. Olivolja, 1 msk
9. Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Vispa fyra ägg i en skål och krydda med salt och peppar efter smak.
2. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek 200 gram bacon tills det är krispigt. Tillsätt 1 finhackad liten rödlök och 1 medelstor tärnad paprika och stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt de vispade äggen och 150 gram majs i pannan. Koka under omrörning till äggen är fastna, cirka 5 minuter.
4. Lägg en stor tortillabröd på en plan yta och fördela en fjärdedel av äggblandningen mitt på brödet. Strö över 25 gram riven ost.
5. Vik in kanterna på tortillan över fyllningen för att skapa en omsluten wrap.
6. Hetta upp en ren stekpanna och stek wrapsen på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor, cirka 2-3 minuter per sida.
7. Upprepa med de återstående wrapsen. Servera genast.

Tillagning i förväg

Äggblandningen kan tillagas kvällen innan och förvaras i kylskåp. Värm upp och montera wrapsen på morgonen.

Utbytesalternativ

Byt ut bacon mot vegetariskt alternativ eller tänk kycklingbacon för en magrare variant. Ost kan ersättas med vegansk ost för ett mejerifritt alternativ.

Serveringsförslag

Servera wrapsen med en fräsch sallad eller avokadoskivor. En kopp kaffe eller färsk apelsinjuice gör måltiden komplett.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra rätten mer miljövänlig, använd ekologiska ägg och grönsaker. Välj bacon från djur som hålls på ett mer hållbart sätt.

Kockens tips

För att undvika att wraps faller isär, försök inte överfylla dem. En lätt tryck på toppen efter vikning kan också hjälpa till att hålla ihop dem.

Lagring och hållbarhet

Förvara färdiga wraps i kylskåpet i upp till 3 dagar. Återuppvärmning kan göras i mikrovågsugn eller stekpanna.

Säsong

Använd säsongens grönsaker för att variera smaken – på sommaren kan färska tomater eller zucchini vara ett utmärkt tillskott.

Dela gärna detta recept med dina vänner och familj för att sprida matglädjen från matmys.se!