Amarettokräm med färskost och karamelltopping

Antal portioner:

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion:

350 kcal, 5 g protein, 20 g fett, 38 g kolhydrater

Förberedelsetid:

15 min

Tillagningstid:

1 timme

Total Tid:

1 timme och 15 min

Svårighetsgrad:

lagom

Kultur:

Internationellt

Specialkost:

Vegetariskt

Introduktion:

Denna läckra och krämiga Amarettokräm med färskost och karamelltopping är den perfekta efterrätten för att imponera på dina gäster. Med en konsistens som påminner om cheesecake och smaken av amaretto och vanilj, är varje tugga en njutning. Den knapriga karamellen på botten ger en härlig kontrast och en touch av elegance. Toppa med vispad grädde och krossade mandlar för att fullända denna utsökta dessert.

Ursprung och historia:

Denna dessert har inspiration från klassiska europeiska custard-desserter, med en modern twist tack vare införandet av amaretto och färskost. Amaretto, en italiensk mandellikör, ger receptet en genuin och fyllig smak som ofta kopplas till italienska sötsaker.

Ingredienser:

1. Socker, 80 gram
2. Vatten, 2 msk
3. Färskost, 200 gram, rumstempererad
4. Ägg, stora, 2 st
5. Grädde, 240 ml
6. Amaretto, 60 ml
7. Vaniljextrakt, 1 tsk
8. Vispgrädde, 120 ml, till servering
9. Mandlar, krossade, 2 msk

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 150°C. Ställ fyra ramekiner på en djup ugnsfast form.
2. I en liten kastrull, värm 80 gram socker och 2 msk vatten på medelvärme. Rör om tills sockret är upplöst och låt sedan blandningen koka utan att röra om tills den blir gyllenbrun. Häll ett tunt lager av karamellen i botten på varje ramekin.
3. I en stor skål, vispa 200 gram rumstempererad färskost tills den är mjuk och krämig.
4. Tillsätt 2 stora ägg, ett i taget, och fortsätt vispa tills allt är väl blandat.
5. Häll i 240 ml grädde, 60 ml amaretto och 1 tsk vaniljextrakt. Fortsätt att vispa tills smeten är jämn.
6. Häll smeten över den stelnade karamellen i varje ramekin.
7. Fyll formen med hett vatten tills det når halvvägs upp på ramekinerna, och baka i ugnen i cirka 45 minuter eller tills custarden satt sig.
8. Ta ramekinerna från vattnet och låt svalna till rumstemperatur. Ställ sedan i kylskåpet i minst 2 timmar.

Tillagning i förväg:

Denna dessert kan förberedas en dag i förväg och förvaras i kylskåp för att spara tid på själva serveringsdagen.

Utbytesalternativ:

För en alkoholfri version kan amaretto ersättas med mandelessens. Använd ca 1 tsk mandelessens och komplettera med extra grädde.

Serveringsförslag:

Toppa varje amaretto kräm med 120 ml vispad grädde och strö 2 msk krossade mandlar över för en elegant presentation. Servera gärna tillsammans med färska bär eller en kopp espresso.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:

För att minska miljöpåverkan, välj ekologiska och närproducerade ingredienser när det är möjligt. Använd återanvändbara ramekiner istället för engångsförpackningar.

Kockens tips:

Se till att färskosten är rumstempererad för att undvika klumpar i smeten. Vid karamellsåsen, se till att inte blanda när den väl börjar koka för att undvika kristallisering.

Lagring och hållbarhet:

Förvara den färdiga desserten täckt i kylskåp i upp till tre dagar. Ta fram cirka 15 minuter före servering för bästa smak.

Säsong:

Med sina rika smaker och krämiga konsistens är detta en perfekt dessert året runt, men passar extra bra under höst och vinter när mer robusta och tröstande smaker är uppskattade.

Call to action:

Prova detta fantastiska recept på Amarettokräm med färskost och karamelltopping och dela med dina vänner och familj! Lämna gärna en kommentar på matmys.se och berätta hur det gick för dig!