Färgglad alger-sallad med sesamdressing – enkelt och gott recept
Antal portioner: 4
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 120 kcal, 4 gram protein, 8 gram fett, 10 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 5 min
Total tid: 20 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Japansk
Specialkost: Vegan, Glutenfritt
Introduktion
Älskar du att beställa alger-sallad på din favorit japanska restaurang? Då kommer du att älska denna färgglada och läckra version som är enkel att laga hemma. Med en smakrik sesamdressing får du en sallad fylld med umami och friskhet.
Ursprung och historia
Alger-sallad är en traditionell rätt i japansk kök, ofta serverad som en aptitretare. Denna sallad är full av näring och har en unik smakprofil tack vare ingredienser som sesamolja och risvinäger.
Ingredienser
1. Torkade mixade alger, 30 gram
2. Gurka, 1 medelstor, tunt skivad
3. Morot, 1 stor, strimlad
4. Röd paprika, 1/2, tunt skivad
5. Sesamfrön, 2 msk, rostade
Sesamdressing
1. Risvinäger, 60 ml
2. Japansk soja, 2 msk
3. Sesamolja, 1 msk
4. Riven ingefära, 1 tsk
5. Socker, 1 tsk
6. Salt, 1 nypa
Instruktioner
1. Blötlägg 30 gram torkade mixade alger i kallt vatten i cirka 10 minuter tills de är mjuka. Häll bort vattnet och klappa algerna torra med en kökshandduk.
2. Skiva en medelstor gurka tunt och strimla en stor morot. Skär 1/2 röd paprika i tunna skivor.
3. Blanda alla ingredienser i en stor skål: de blötlagda algerna, gurkan, moroten och den röda paprikan.
4. Förbered sesamdressingen genom att blanda 60 ml risvinäger, 2 msk japansk soja, 1 msk sesamolja, 1 tsk riven ingefära, 1 tsk socker och en nypa salt i en liten skål.
5. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Strö över 2 msk rostade sesamfrön precis innan servering.
Tillagning i förväg
Algerna kan blötläggas och grönsakerna kan skivas upp till en dag i förväg. Förvara dem i separata lufttäta behållare i kylskåpet.
Utbytesalternativ
Gurka kan bytas ut mot zucchini för en variation. Om du inte har risvinäger kan du använda äppelcidervinäger istället.
Serveringsförslag
Servera denna alger-sallad som en fräsch och hälsosam förrätt eller som ett tillbehör till sushi eller andra japanska rätter. Välj gärna grönt te eller sake som dryck.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
För att minska miljöpåverkan kan du välja närproducerade grönsaker och ekologiskt odlade alger. Återanvänd plastförpackningar och köp gärna ingredienser i lösvikt.
Kockens tips
För extra smak kan du tillsätta några droppar limejuice i sesamdressingen. Om du gillar hetta, addera lite sriracha eller annan stark sås till dressingen.
Lagring och hållbarhet
Överbliven sallad kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Dressingen kan förberedas och förvaras separat i upp till en vecka.
Säsong
Ingredienserna i denna sallad är tillgängliga året runt, men den är särskilt uppfriskande under sommarmånaderna när gurka och paprika är som bäst.
Gillar du detta recept på färgglad alger-sallad med sesamdressing? Dela det gärna med dina vänner och sprid matglädjen på matmys.se!
