Bacon och blåmögelostsnittar i filodeg – Perfekt till fest

Antal portioner: 24

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 70 kcal, 3 gram protein, 5 gram fett, 2 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 15 min

Total tid: 30 min

Svårighetsgrad: lagom

Kultur: Internationellt

Specialkost: Innehåller gluten och mejeriprodukter

Introduktion

Detta recept på bacon och blåmögelostsnittar i filodeg är det ultimata valet för festliga tillfällen. Med en sofistikerad känsla är dessa snittar perfekta för nyårsafton eller som förrätt vid en högtidsmåltid. Fyllningen är krämig, syrlig och rökig, vilket gör varje tugga oförglömlig.

Ursprung och historia

Filodeg har länge använts i olika kök världen över, från Mellanöstern till Balkan. Kombinationen av bacon och blåmögelost är en modern tvist som adderar både umami och fyllighet till rätten. Ursprungligen populärt i USA har denna aptitretare snabbt blivit en global favorit.

Ingredienser

1. 200 gram bacon
2. 100 gram blåmögelost
3. 100 gram riven schweizerost
4. 200 gram filodeg (ca 12 ark)
5. 50 gram smör, smält
6. 2 msk gräddfil
7. 1 msk finhackad gräslök
8. Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 190 grader Celsius.
2. Stek 200 gram bacon tills det är knaprigt, låt rinna av på hushållspapper och smula sedan sönder.
3. Blanda 100 gram smulad blåmögelost, 100 gram riven schweizerost, 2 msk gräddfil, och 1 msk finhackad gräslök i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan baconbitarna och rör om.
4. Pensla ett filoark med smält smör och lägg ett annat ark ovanpå. Upprepa tills du har 6 lager.
5. Skär filoarken i fyrkanter (ca 7,5 cm), och lägg dem i en mini-muffinsform.
6. Fyll varje filo-kopp med ost- och baconblandningen.
7. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills filodegen är gyllene och frasig.
8. Servera directa efter ugnen.

Tillagning i förväg

Du kan förbereda fyllningen dagen innan och förvara den i kylskåpet. Filokopparna kan också formas och förvaras utan fyllning över natten.

Utbytesalternativ

För en vegetarisk version kan bacon bytas ut mot rökt tofu eller svamp. Byt ut filodegen till glutenfri deg för att göra receptet glutenfritt.

Serveringsförslag

Servera dessa snittar varma med en bubblande dryck som champagne eller en fräsch vitvinssangria. De passar även bra tillsammans med fruktiga sallader.

Miljöpåverkan och hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt kan du välja ekologiska och lokalproducerade ingredienser. Använd bacon från lokala producenter och välj ekologiska ostar.

Kockens tips

Använd alltid kall filodeg så det blir lättare att hantera. Om degen blir lite torr, täck med en fuktig handduk under arbetets gång.

Lagring och hållbarhet

Färdiga snittar kan förvaras i tätslutande behållare i kylskåp upp till två dagar. De kan också frysas i en månad, värm då i ugnen innan servering.

Säsong

Detta recept kan njutas året runt men är särskilt populärt under högtider och festliga tillfällen.

Avslutande

Hoppas du njuter av dessa läckra bacon- och blåmögelostsnittar. Dela gärna detta recept med dina vänner och sprid matglädjen på matmys.se!