Ugnsrostad Ratatouille med Italienska Kryddor och Mozzarella

Antal portioner: 4

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 180 kcal, 6 g protein, 10 g fett, 16 g kolhydrater

Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 40 min

Total Tid: 60 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Franska

Specialkost: Vegetarisk

Introduktion

Ugnsrostad ratatouille är en modern twist på den klassiska franska rätten som traditionellt består av grönsaker som aubergine, tomat, lök och zucchini. Den här versionen är ugnsrostad och kryddad med en italiensk smakprofil som gör den både lätt och läcker att tillaga. Perfekt som huvudrätt eller sidorätt!

Ursprung och historia

Ratatouille har sitt ursprung i Provence, Frankrike och är en enkel grönsaksstuvning som traditionellt tillagas på spisen. Den här ugnsrostade versionen är en mer modern tolkning som sparar tid och bevarar grönsakernas naturliga smaker.

Ingredienser

1. Aubergine, 1 medelstor
2. Zucchini, 2 medelstora
3. Tomater, 3 stora
4. Gul lök, 1 stor
5. Röd paprika, 1 stor
6. Olivolja, 3 msk
7. Italiensk kryddblandning, 2 tsk
8. Allkrydda, 1 tsk
9. Marinara sås, 250 ml
10. Mozzarellaost, 200 gram

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. Skär en medelstor aubergine, två medelstora zucchinis, tre stora tomater, en stor gul lök och en stor röd paprika i tunna skivor.
3. Placera grönsaksskivorna i lager i en ugnsform.
4. Pensla grönsakerna med tre matskedar olivolja och krydda med två teskedar italiensk kryddblandning och en tesked allkrydda.
5. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Ta ut formen ur ugnen och häll över 250 ml marinara sås. Strö 200 gram riven mozzarellaost ovanpå.
7. Gratinera ytterligare 10 minuter tills osten är smält och gyllene.

Tillagning i förväg

Grönsakerna kan skäras och kryddas i förväg och förvaras i kylen tills de ska tillagas.

Utbytesalternativ

Byt ut mozzarella mot vegansk ost för en vegansk version. Använd glutenfri allkrydda om du inte tål gluten.

Serveringsförslag

Servera ratatouillen med ett rustikt bröd och en enkel grönsallad. Ett glas rött vin passar utmärkt till.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd ekologiska grönsaker för att minska miljöpåverkan. Undvik plastförpackningar genom att handla på marknader med lösviktsgrönsaker.

Kockens tips

Var noga med att skiva grönsakerna lika tjockt för att de ska bli jämnt tillagade. Testa att lägga till örter som färsk basilika eller timjan för extra smak.

Lagring och hållbarhet

Förvara överbliven ratatouille i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller i upp till 3 dagar. Kan även frysas i upp till 2 månader.

Säsong

Ratatouille är en utmärkt sommarrätt när zucchini, tomater och aubergine är i säsong och smakar som bäst.

Njut av denna enkla och smakrika ugnsrostade ratatouille, och glöm inte att dela receptet med dina vänner på sociala medier för att sprida matglädjen från Matmys.se!