Fräsch bönsallad med svartögda ärtor och gröna ärtor med krispig bacon och majschips

Antal portioner: 6

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 280 kcal, 8 gram protein, 15 gram fett, 30 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 10 min

Total Tid: 25 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Glutenfritt

Introduktion

Denna bönsallad med svartögda ärtor och gröna ärtor, toppad med krispig bacon och majschips, är perfekt för sommarens picknickar och grillfester. Kombinationen av svartögda ärtor och söta ärtor ger en unik twist som du kommer att älska. Den krämiga, lätt söta och syrliga dressingen binder samman alla ingredienser på ett underbart sätt.

Ursprung och historia

Bönsalladen har blivit en favorit för många tack vare dess mångsidighet och smak. Denna variant med svartögda ärtor och gröna ärtor är en modern twist på traditionella bönsallader, som ofta innehåller mais och andra bönor. Med tillsatsen av bacon och majschips får salladen en krispig textur och en extra smakdimension.

Ingredienser

1. Svartögda ärtor, kokta och avrunna, 400 gram
2. Gröna ärtor, frysta och tinade, 200 gram
3. Bacon, skivad, 150 gram
4. Majschips, krossade, 100 gram
5. Röd lök, finhackad, 1 st
6. Majs, konserverad och avrunnen, 200 gram
7. Gräddfil, 200 ml
8. Majonnäs, 100 ml
9. Äppelcidervinäger, 1 msk
10. Socker, 1 msk
11. Salt, 1 tsk
12. Svartpeppar, nymalen, efter smak

Instruktioner

1. Stek 150 gram skivad bacon i en stekpanna tills den är gyllenbrun och krispig. Låt den rinna av på papper och smula den sedan.
2. I en stor skål, kombinera 400 gram kokta och avrunna svartögda ärtor, 200 gram tinade frysta gröna ärtor, 200 gram avrunnen konserverad majs och 1 finhackad röd lök.
3. I en separat skål, vispa samman 200 ml gräddfil, 100 ml majonnäs, 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk socker, 1 tsk salt, och svartpeppar efter smak.
4. Häll dressingen över grönsakerna och blanda väl.
5. Precis innan servering, rör i 100 gram krossade majschips och den smulade baconen för att behålla krispigheten.

Tillagning i förväg

Förbered alla grönsaker och dressingen i förväg, men vänta med att tillsätta bacon och majschips tills precis innan servering för att bevara krispigheten.

Utbytesalternativ

För en vegetarisk version, ersätt bacon med rökt tofu eller kikärtor som du steker i lite rapsolja. Majscheddarosten kan också ersättas med en glutenfri variant om så önskas.

Serveringsförslag

Denna bönsallad passar utmärkt som en sidarätt till grillat kött, fisk eller fågel. Den fungerar också bra som huvudrätt tillsammans med en fräsch grönsallad.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt, välj ekologiska produkter och försök använda lokalt producerade grönsaker när de finns tillgängliga. Återanvänd även förpackningarna när det är möjligt.

Kockens tips

För extra smak, lägg till lite färsk hackad koriander eller persilja till salladen. Om du vill ha en starkare dressing, tillsätt mer vinäger eller en skvätt citronjuice.

Lagring och hållbarhet

Förvaras i en lufttät förpackning i kylskåp i upp till 2 dagar. Observera att majschipsen kan förlora sin krispighet när de förvaras.

Säsong

Denna sallad är idealisk under sommaren när grillfester och picknickar är vanliga. Ingredienserna är dock tillgängliga året runt, vilket gör att du kan njuta av denna fräscha sallad när som helst.

Upplev sommarens smaker med denna uppfriskande bönsallad och dela receptet med dina vänner på sociala medier för att bidra till att matmys.se når fler läsare!