Gammaldags Äppelpaj med Krispigt Täcke och Varma Kryddor

Antal portioner

8

Uppskattat näringsinnehåll per portion

350 kcal, 2 gram protein, 16 gram fett, 50 gram kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

55 min

Total tid

1 timme 15 min

Svårighetsgrad

Enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Inget specifikt

Introduktion

Denna gammaldags äppelpaj är en riktig hit med sitt krispiga täcke och fyllda av härliga varma kryddor. Det är en dessert som lyfter varje middagsbord och är perfekt för högtider.

Ursprung och historia

Äppelpaj har en lång historia och är en av de mest älskade desserterna världen över. Denna variant med ett krispigt täcke är särskilt populär i USA och kombinerar klassiska smaker med en modern twist.

Ingredienser

1. Äpplen, 800 gram (ca 6 medelstora)
2. Citronsaft, 2 msk
3. Socker, 150 gram (1,5 dl)
4. Brunt socker, 50 gram (0,5 dl)
5. Kanel, 1 tsk
6. Muskotnöt, 0,5 tsk
7. Ingefära, 0,5 tsk
8. Salt, 1 nypa
9. Vetemjöl, 50 gram (0,5 dl)
10. Smör, smält, 100 gram
11. Havregryn, 100 gram (1 dl)
12. Bakpulver, 1 tsk

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175°C.
2. Skala och skiva 800 gram äpplen. Lägg dem i en stor skål och blanda med 2 msk citronsaft för att förhindra att de blir bruna.
3. Tillsätt 150 gram socker, 50 gram brunt socker, 1 tsk kanel, 0,5 tsk muskotnöt, 0,5 tsk ingefära och 1 nypa salt till äpplena. Blanda allt noggrant.
4. Placera äppelblandningen i en smord pajform.
5. För att göra det krispiga täcket, blanda 50 gram vetemjöl, 100 gram smält smör, 100 gram havregryn och 1 tsk bakpulver i en separat skål tills det blir en smulig massa.
6. Sprid smulmassan jämnt över äppelblandningen.
7. Grädda i den förvärmda ugnen i 55 minuter eller tills toppen är gyllenbrun och krispig.

Tillagning i förväg

Pajen kan förberedas och förvaras i kylskåpet upp till en dag innan den gräddas.

Utbytesalternativ

– För en glutenfri variant, byt ut vetemjölet mot mandelmjöl.
– För en vegansk version, använd mjölkfritt smör.

Serveringsförslag

Servera pajen varm med en kula vaniljglass eller en skvätt vaniljsås för en extra lyxig dessertupplevelse.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd närproducerade och ekologiska äpplen för att minska miljöpåverkan och stödja lokala odlare.

Kockens tips

Genom att lägga till en liten skvätt citronsaft till fyllningen lyfter du fram äpplenas naturliga sötma och balans av smaker.

Lagring och hållbarhet

Förvara rester i kylskåpet täckt med plastfolie. Håller sig fräsch upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen innan servering för att återfå det krispiga täcket.

Säsong

Äpplen är i säsong under sen sommar och höst, vilket gör detta till en perfekt höstdessert. Anpassa pajen efter säsongens tillgång för bästa smak.

Avsluta med:
Dela gärna detta läckra recept på gammaldags äppelpaj med krispigt täcke och varma kryddor med dina vänner och familj! Hjälp oss att göra matmys.se till Sveriges mest besökta och uppskattade receptsida.