Grillad Kyckling med Vitlöksspenat – Hälsosam och Läcker Sommarmiddag

Antal portioner: 4

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 350 kcal, 35 g protein, 18 g fett, 6 g kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 20 min

Total Tid: 35 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Glutenfritt

Introduktion

Letar du efter en hälsosam middag som hela familjen kan njuta av? Då är detta recept på grillad kyckling med vitlöksspenat perfekt för dig. Genom att marinera kycklingbröst i balsamvinäger får du en robust smak och en mör kyckling. Tillsammans med sauterad spenat och smält Monterey Jack-ost är detta en läcker sommarmiddag som är enkel att förbereda.

Ursprung och historia

Grillad kyckling med vitlöksspenat är en internationell rätt som utmärker sig med sina enkla men smakrika ingredienser. Kombinationen av grillad kyckling och vitlöksspenat är klassisk och ger en fin balans mellan hälsosamma grönsaker och proteinrik kyckling.

Ingredienser

1. Kycklingbröst, utan skinn och ben, 4 st (ca 800 g)
2. Balsamvinäger, 120 ml
3. Olivolja, 3 msk
4. Vitlök, 4 klyftor
5. Färsk spenat, 300 g
6. Riven Monterey Jack-ost, 80 g
7. Salt, efter smak
8. Svartpeppar, efter smak

Instruktioner

1. Marinera 4 kycklingbröst i en skål med 120 ml balsamvinäger, 2 msk olivolja, salt och peppar efter smak i minst 15 minuter.
2. Förvärm grillen till medelhög värme och grilla kycklingbrösten tills de är genommjuka och har en intern temperatur på 75°C, cirka 6-8 minuter per sida.
3. Under tiden, hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och fräs 4 finhackade vitlöksklyftor tills de är gyllenbruna.
4. Tillsätt 300 g färsk spenat till stekpannan och rör om tills spenaten är vissnad och genomvärmd, cirka 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera den grillade kycklingen på en tallrik med den vitlökssauterade spenaten bredvid. Strö över 80 g riven Monterey Jack-ost så att den smälter något över den varma spenaten.

Tillagning i förväg

Kycklingen kan marineras dagen innan och förvaras i kylskåpet över natten.

Utbytesalternativ

Monterey Jack-ost kan bytas ut mot parmesan eller cheddar. Använd tamari för en glutenfri version av balsamvinäger.

Serveringsförslag

Servera rätten med en färsk sallad och ett glas kylt vitt vin för en komplett måltid.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd ekologisk kyckling och spenat för att göra rätten mer miljövänlig. Återvinn alla förpackningar och kompostera matavfall där det är möjligt.

Kockens tips

Låt kycklingen vila några minuter efter grillning innan du skär upp den, detta gör den saftigare. För extra smak, tillsätt en nypa chiliflakes till spenaten när du sauterar den.

Lagring och hållbarhet

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet och konsumera inom 2 dagar. Spenaten kan bli något vattnig när den återuppvärms, men smaken kommer att vara densamma.

Säsong

Spenat är bäst på våren och försommaren, men kan hittas året runt i välsorterade matbutiker.

Gillar du detta recept? Dela det med dina vänner och familj så att fler kan upptäcka denna utsökta sommarfavorit på Matmys.se!