Hemlagad Äppelmos med Höstiga Kryddor

Antal portioner

8

Uppskattat näringsinnehåll per portion

120 kcal, 0.5 gram protein, 0 gram fett, 31 gram kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

8 timmar

Total Tid

8 timmar 20 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Vegan, Glutenfritt

Introduktion

Hemlagad äppelmos med höstiga kryddor är den perfekta blandningen av sötma och kryddighet, och smakar precis som mitten av en äppelpaj. Denna krämiga och lena äppelmos är enkel att tillaga, och kan sparas i halvliters- eller litersburkar. Det är en perfekt gåva till vänner eller en härlig delikatess att njuta av själv.

Ursprung och historia

Äppelmos är en klassisk höstdelikatess med rötter i husmanskost. Genom att koka äpplen med socker och kryddor skapades detta enkla men utsökta pålägg. Genom århundraden har äppelmos varit en staple i många kök, speciellt under skördesäsongen då äpplena är som bäst.

Ingredienser

1. Äpplen, 2 kg (skalade, urkärnade och skurna i bitar)
2. Socker, 200 gram
3. Kanel, 2 tsk
4. Muskotnöt, 1/2 tsk
5. Kryddnejlika, 1/4 tsk
6. Vaniljpulver, 1/2 tsk
7. Citronsaft, 2 msk

Instruktioner

1. Lägg 2 kg skalade, urkärnade och i bitar skurna äpplen i en långsamkokare.
2. Tillsätt 200 gram socker, 2 tsk kanel, 1/2 tsk muskotnöt, 1/4 tsk kryddnejlika och 1/2 tsk vaniljpulver till långsamkokaren.
3. Häll över 2 msk citronsaft.
4. Rör om alla ingredienser så att äpplena täcks väl.
5. Sätt långsamkokaren på låg temperatur och låt det koka i 8 timmar.
6. Efter 8 timmar, använd en stavmixer för att purea äppelmixen tills den är slät och krämig.
7. Häll upp äppelmoset i steriliserade burkar och täta ordentligt.

Tillagning i förväg

Äppelmoset kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp eller frys för senare bruk.

Utbytesalternativ

Socker kan ersättas med honung eller ett annat sötningsmedel för en mer naturlig sötma. Kryddor kan justeras efter personlig smak.

Serveringsförslag

Servera äppelmoset på rostade mackor, i yoghurt eller som tillbehör till fläskkött. Det är även utsökt på pannkakor och våfflor.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt, använd ekologiska äpplen och återanvänd burkar för förvaring. Genom att köpa lokalproducerade äpplen minskar du också transportrelaterade utsläpp.

Kockens tips

För att uppnå den absolut bästa smaken, använd flera olika äppelsorter. Detta ger en djupare och mer komplex smakprofil.

Lagring och hållbarhet

Äppelmoset kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor. Om du väljer att konservera det i steriliserade burkar, kan det hålla i flera månader i rumstemperatur.

Säsong

Hösten är den bästa tiden att göra äppelmos, när äpplen är som mest smakrika och är i säsong.

Avslutningsvis, dela gärna detta läckra recept med dina vänner och familj, och hjälp oss på matmys.se att sprida matglädje!