Krämig Fettuccine Alfredo med Kyckling

Antal portioner: 4

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 650 kcal, 38 gram protein, 35 gram fett, 45 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 10 min

Tillagningstid: 20 min

Total Tid: 30 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Går att göra glutenfri

Introduktion

Denna krämiga Fettuccine Alfredo med kyckling är en riktig comfort food-klassiker. Genom att använda färdiglagad rotisseriekyckling sparar du tid utan att kompromissa med smaken. Den hemlagade Alfredo-såsen är tjock, krämig och smörig – perfekt för en snabb men lyxig måltid. Dessutom, rester värms upp riktigt bra och gör en fantastisk lunch dagen efter.

Ursprung och historia

Fettuccine Alfredo är en klassisk italiensk rätt som skapades av Alfredo di Lelio i början av 1900-talet. Originalreceptet innehöll bara tre ingredienser: smör, parmesanost och fettuccine. Idag har rätten fått många varianter och är populär över hela världen, ofta berikad med grädde och diverse proteinkällor som kyckling eller räkor.

Ingredienser

1. Fettuccine, 400 gram
2. Färdiglagad rotisseriekyckling, 500 gram, strimlad
3. Smör, 100 gram
4. Vispgrädde, 2,5 dl
5. Parmesanost, 2 dl, finriven
6. Vitlök, 2 klyftor, finhackade
7. Salt och peppar efter smak
8. Persilja, färsk, 1 msk hackad (valfritt)

Instruktioner

1. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull och koka 400 gram fettuccine enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. I en stor stekpanna, smält 100 gram smör på medelhög värme. Tillsätt 2 finhackade vitlöksklyftor och fräs i ungefär en minut tills det doftar.
3. Häll i 2,5 dl vispgrädde och låt sjuda i 5 minuter under omrörning tills såsen börjar tjockna.
4. Tillsätt den finrivna parmesanosten (2 dl) och rör om tills osten har smält och såsen är len och krämig.
5. Lägg i den strimlade rotisseriekycklingen (500 gram) i såsen och låt den bli genomvarm.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda den kokta fettuccinen i såsen tills all pasta är jämnt täckt.
8. Om så önskas, toppa med hackad färsk persilja innan servering.

Tillagning i förväg

Såsen kan förberedas upp till två dagar i förväg och förvaras i kylskåp. Värm upp försiktigt på spisen innan servering.

Utbytesalternativ

För en glutenfri version, använd glutenfri pasta. För en lättare variant, ersätt vispgrädden med matlagningsgrädde eller mjölk.

Serveringsförslag

Servera gärna med en fräsch grönsallad och vitlöksbröd. En kall, krispig vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay matchar bra med denna rätt.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd ekologiska ingredienser när det är möjligt för att minska miljöpåverkan. Kyckling kan bytas ut mot grönsaker som broccolibuketter eller svamp för en vegetarisk version.

Kockens tips

Använd alltid färskriven parmesanost för bästa smak. Om du vill ha en ännu krämigare sås kan du tillsätta lite extra grädde eller en matsked mascarponeost.

Lagring och hållbarhet

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp upp till 3 dagar. Värm upp försiktigt i mikrovågsugn eller på spisen.

Säsong

Detta är en rätten som kan avnjutas året runt, men den är särskilt tröstande under kalla höstmånader och vintern.

Avslutning

Prova detta recept och dela med dina vänner och familj! Låt oss göra Matmys.se till Sveriges bästa receptsida genom att dela våra enkla och goda recept. Njut av din krämiga Fettuccine Alfredo med kyckling!