Lättlagade sötpotatisbullar: Perfekta för höstsnacks
Antal portioner: 20 bullar
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 100 kcal, 2 g protein, 3 g fett, 15 g kolhydrater
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 10 min
Total tid: 30 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Vegetarisk
Introduktion
Vad kan vara bättre än att njuta av varma, krispiga sötpotatisbullar en kall hösteftermiddag? Dessa små godbitar är perfekta som snacks eller en snabb frukost på språng. Med sin söta smak och frasiga yta kommer dessa sötpotatisbullar att bli en favorit i ditt hushåll.
Ursprung och historia
Konceptet med friterade sötpotatisbullar har funnits i många kulturer och variationer. Från sydamerikanska buñuelos till asiatiska fritters, har denna typ av recept en lång historia av att vara uppskattad av människor världen över. Sötpotatis ger en unik sötma och näringsvärde som gör att dessa bullar skiljer sig från vanliga donuts.
Ingredienser
1. Sötpotatis, 400 gram (kokt och mosad)
2. Krispig majsmjöl, 100 gram
3. Vetemjöl, 100 gram
4. Bakpulver, 1 tesked
5. Kanel, 1 tesked
6. Salt, 1/2 tesked
7. Strösocker, 50 gram
8. Ägg, 2 stycken
9. Mjölk, 1 dl
10. Vaniljsocker, 1 tesked
11. Vegetabilisk olja, 500 ml (för fritering)
12. Florsocker, 50 gram (till dekoration)
Instruktioner
1. Koka 400 gram sötpotatis tills den blir mjuk, cirka 15-20 minuter. Mosa sedan sötpotatisen till en slät puré.
2. I en stor skål, blanda den mosade sötpotatisen med 100 gram krispig majsmjöl, 100 gram vetemjöl, 1 tesked bakpulver, 1 tesked kanel, och 1/2 tesked salt.
3. I en annan skål, vispa ihop 50 gram strösocker, 2 ägg, 1 dl mjölk och 1 tesked vaniljsocker.
4. Blanda de våta ingredienserna med de torra tills en jämn smet forms.
5. Hetta upp 500 ml vegetabilisk olja i en djup kastrull till cirka 180 grader Celsius.
6. Forma små bollar av smeten och släpp försiktigt ner dem i den heta oljan. Fritera tills de är gyllene och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.
7. Låt bullarna rinna av på hushållspapper och strö sedan över 50 gram florsocker om så önskas.
Tillagning i förväg
Förbered smeten och förvara den i kylskåp i upp till 24 timmar innan fritering.
Utbytesalternativ
Använd glutenfritt mjöl för en glutenfri variant. Havremjölk kan ersätta vanlig mjölk för en laktosfri version.
Serveringsförslag
Servera sötpotatisbullarna varma, gärna med en kopp te eller varm choklad. De passar också bra med en klick vaniljsås eller lite lönnsirap.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
Köp ekologiska och lokalt odlade sötpotatisar för att minska miljöpåverkan. Använd återvinningsbar olja för fritering.
Kockens tips
För bästa resultat, se till att oljan är varmt nog och att inte överbelasta kastrullen med för många bullar samtidigt.
Lagring och hållbarhet
Förvara överblivna bullar i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm dem i ugnen för att återställa krispigheten.
Säsong
Sötpotatis är bäst under hösten och vintern, så passa på att laga dessa bullar då.
Hjälp oss att sprida ordet om Matmys.se! Om du älskar detta recept, dela det gärna med dina vänner och familj.
