Snabb och Enkel Vaniljkräm: Klar på Bara 15 Minuter

Antal portioner: 6

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 250 kcal, 4 gram protein, 15 gram fett och 24 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 5 min

Tillagningstid: 10 min

Total Tid: 15 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Vegetariskt

Introduktion

Sugen på en klassisk vaniljkräm som går snabbt att göra? Denna lena och krämiga vaniljkräm tar bara 15 minuter att tillaga och är perfekt som fyllning för exempelvis Bostonkaka, eclair eller gräddbulle. Med sin rika vaniljsmak och härligt krämiga konsistens kommer du att ha svårt att inte äta direkt från skålen!

Ursprung och historia

Vaniljkräm är en klassisk komponent i många bakverk, särskilt i europeiska kök. Den har använts i sekel för att fylla tårtor, pajer och bakverk, tack vare sin smidiga konsistens och rikedom av smak. Ursprungligen kallad ”crème pâtissière” på franska, representerar vaniljkräm en av grundpelarna inom konditori.

Ingredienser

• 500 ml standardmjölk
• 125 g socker
• 3 äggulor
• 40 g majsstärkelse
• 1 tsk vaniljextrakt
• 30 g smör

Instruktioner

1. Värm 500 ml standardmjölk i en kastrull tills den nästan börjar sjuda, men låt den inte koka.
2. Vispa ihop 125 g socker, 3 äggulor och 40 g majsstärkelse i en stor skål tills blandningen är ljus och krämig.
3. Häll den varma mjölken långsamt över äggblandningen, vispa hela tiden för att undvika att äggen koagulerar.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på medelvärme. Fortsätt vispa konstant tills krämen tjocknar, cirka 3-5 minuter.
5. Ta bort från värmen och rör i 1 tsk vaniljextrakt och 30 g smör tills smöret har smält och allt är väl blandat.
6. Häll krämen i en skål och täck med plastfolie direkt mot ytan för att undvika att skinn bildas.
7. Låt krämen svalna i kylskåpet i minst en timme innan användning.

Tillagning i förväg

Du kan förbereda vaniljkrämen upp till två dagar i förväg. Förvara den täckt i kylskåp.

Utbytesalternativ

För en laktosfri version, använd laktosfri mjölk. Du kan också byta ut smöret mot laktosfritt smör eller margarin.

Serveringsförslag

Använd som fyllning i olika bakverk som Bostonkaka, gräddbulle eller eclair. Det går också utmärkt att servera som en dessert med färsk frukt.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd ekologiska produkter när det är möjligt för att minska miljöpåverkan. Välj också lokalt producerade ingredienser för att minska transportutsläpp.

Kockens tips

Om krämen blir klumpig kan du sila den genom en finmaskig sil innan den sätts i kylen. Du kan också experimentera med andra smaksättningar som choklad eller kaffe för att variera smaken.

Lagring och hållbarhet

Förvara vaniljkrämen i en lufttät behållare i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar.

Säsong

Vaniljkräm kan njutas året runt, men den är särskilt läcker på våren och sommaren när den kan kompletteras med färska bär och frukt.

Dela gärna detta recept med dina vänner och familj, och låt oss sprida glädjen med hemmagjord vaniljkräm! Besök matmys.se för fler inspirerande recept.