Snabblagad inlagd gurksallad med lök och paprika

Antal portioner

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion

60 kcal, 1 gram protein, 0 gram fett, 14 gram kolhydrater

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

30 min

Total Tid

45 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Vegan, Glutenfritt

Introduktion

Denna snabblagade inlagda gurksallad är en fräsch och krispig rätt som kombinerar gurka, lök och paprika i en traditionell inläggning med vitvinsvinäger och socker. En hint av krydda från selleri- och senapsfrö ger salladen en unik smak. Perfekt som ett snabbt tilltugg eller sidrätt som håller sig länge i kylskåpet.

Ursprung och historia

Inlagda grönsaker har en lång tradition i många kulturer som ett sätt att bevara skörden över vintern. Denna gurksallad är inspirerad av klassiska inläggningar från både europeiska och asiatiska kök, känd för sin fräschör och enkelhet.

Ingredienser

1. Gurka, 2 stora, skivade
2. Gul lök, 1 medelstor, tunt skivad
3. Röd paprika, 1 medelstor, tunt skivad
4. Vitvinsvinäger, 240 ml (1 kopp)
5. Socker, 150 gram (3/4 kopp)
6. Vatten, 240 ml (1 kopp)
7. Salt, 1 tsk
8. Sellerifrö, 1/2 tsk
9. Senapsfrö, 1/2 tsk

Instruktioner

1. Skiva två stora gurkor, en medelstor gul lök och en medelstor röd paprika tunt.
2. I en kastrull, blanda 240 ml vitvinsvinäger, 150 gram socker, 240 ml vatten och 1 tsk salt. Koka upp blandningen tills sockret lösts upp.
3. Tillsätt 1/2 tsk sellerifrö och 1/2 tsk senapsfrö till vinägerblandningen.
4. Lägg de skivade grönsakerna i en stor skål och häll den varma vinägerlagen över.
5. Låt salladen svalna till rumstemperatur och låt den därefter stå i kylskåp i minst 30 minuter före servering.

Tillagning i förväg

Du kan förbereda salladen upp till en dag i förväg. Förvara den i kylskåpet i en tätslutande burk.

Utbytesalternativ

Använd äppelcidervinäger istället för vitvinsvinäger för en något sötare smak. Du kan också lägga till dill för en extra krydda.

Serveringsförslag

Servera den inlagda gurksalladen som en fräsch sidorätt till grillat kött, fisk eller som en smakrik topping på smörgåsar och burgare.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer hållbart, använd ekologiska grönsaker och säsongsbetonade ingredienser. Återanvänd glasburkar från andra produkter för att förvara salladen.

Kockens tips

Använd en mandolin för att snabbt och jämnt skiva grönsakerna. Detta ger bästa möjliga textur och gör salladen mer aptitlig.

Lagring och hållbarhet

Förvara den inlagda gurksalladen i en lufttät glasburk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till två veckor.

Säsong

Salladen är bäst under sommarmånaderna när gurka och paprika är i säsong, men kan göras året runt med tillgång till färska grönsaker.

Om du gillade detta recept, vänligen dela det med dina vänner och följ oss för fler smakrika rätter på matmys.se!