Örtmarinerade räkor med vitlök och basilika för grillen

Antal portioner:

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion:

250 kcal, 20 g protein, 15 g fett, 5 g kolhydrater

Förberedelsetid:

20 min

Tillagningstid:

10 min

Total Tid:

30 min

Svårighetsgrad:

enkelt

Kultur:

Internationellt

Specialkost:

Glutenfritt

Introduktion:

Upplev sommarens smaker med detta fantastiska recept på örtmarinerade räkor med basilika och vitlök. Denna rätt är perfekt för grillning och kan njutas både som en huvudrätt eller ett smakrikt mellanmål. Den färska basilikan och oreganon tillsammans med vitlöken ger räkorna en förförisk smak som förhöjs av grillningen.

Ursprung och historia:

Grilla räkor är en populär metod världen över, framför allt i varmare klimat där färsk skaldjur ofta är tillgängligt. Detta recept med örtmarinad har influenser från Medelhavet och kombinerar enkla, fräscha ingredienser som är vanliga i dessa regioner.

Ingredienser:

1. Räkor, skalade och rena, 500 gram
2. Färsk basilika, 1 handfull (cirka 30 gram)
3. Färsk oregano, 2 matskedar (10 gram)
4. Vitlök, 3 klyftor
5. Olivolja, 4 matskedar (60 ml)
6. Citronsaft, från 1 citron (cirka 50 ml)
7. Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Börja med att skala och rena 500 gram räkor.
2. Hacka en handfull färsk basilika (cirka 30 gram) och 2 matskedar färsk oregano (10 gram).
3. Pressa eller finhacka 3 vitlöksklyftor.
4. I en stor skål, blanda 4 matskedar olivolja (60 ml) med saften från 1 citron (cirka 50 ml), den hackade basilikan, oreganon och vitlöken. Krydda med salt och peppar efter smak.
5. Lägg räkorna i skålen och låt dem marinera i minst 15 minuter, helst upp till 2 timmar i kylskåpet.
6. Värm grillen till medelhög värme.
7. Trä upp räkorna på grillspett och grilla dem i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är genomstekta och fått en lätt gyllene färg.
8. Servera de grillade räkorna direkt från grillen med en extra skvätt citronsaft om så önskas.

Tillagning i förväg:

Räkorna kan marineras upp till 2 timmar i förväg och förvaras i kylskåpet tills det är dags att grilla.

Utbytesalternativ:

– Om du inte har basilika kan du använda persilja eller koriander som substitut.
– Räkorna kan bytas ut mot kycklingbitar för en annan twist på receptet.

Serveringsförslag:

Dessa örtmarinerade räkor passar utmärkt med en fräsch sallad, grillade grönsaker eller som fyllning i en wrap. Kombinera gärna med ett glas vitt vin för en lyxigare måltid.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:

Försök att använda ekologiska örter och olivolja för att minska miljöpåverkan. Välj räkor från hållbara och miljövänliga fisken tillagda genom MSC-märkningen.

Kockens tips:

För extra smak, tillsätt chiliflakes eller rökt paprika i marinaden. Var noga med att inte övergrilla räkorna, då de kan bli torra.

Lagring och hållbarhet:

Överblivna räkor kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Ät dem kalla eller värm försiktigt upp.

Säsong:

Basilika och oregano är bäst under sommarmånaderna när de är i säsong, vilket gör detta recept perfekt för sommargrillningar.

Hoppas du njuter av dina örtmarinerade räkor! Dela gärna detta recept med dina vänner och familj på sociala medier för att sprida smakglädjen från matmys.se!