”`HTML

Mandelbakelse med Smakfull Glasyr

Antal portioner

12

Uppskattat näringsinnehåll per portion

435 kcal, 6 gram protein, 28 gram fett, 40 gram kolhydrater

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

45 min

Total Tid

60 min

Svårighetsgrad

Enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Vegetarisk

Introduktion

Denna mandelbakelse är både lätt och smörig med en perfekt mandelsmak. En krämig glasyr med en skön mandelarom toppar bakelsen, tillsammans med en härlig textur från skivade mandlar. Även om den ser ut som en bagerispecialitet, är det överraskande enkelt att baka denna delikatess hemma.

Ursprung och historia

Denna typ av mandelbakelse har lång tradition inom europeiskt bakverk och är älskad för sin lätta konsistens och rika smak. Mandel har varit en populär ingrediens i bakverk sedan medeltiden på grund av dess unika arom och textur.

Ingredienser

1. Osaltat smör, 230 gram
2. Vetemjöl, 240 gram
3. Kallt vatten, 2 msk
4. Ägg, 3 stycken
5. Mandelessens, 1 tsk
6. Socker, 70 gram
7. Vaniljsocker, 1 tsk
8. Florsocker, 120 gram
9. Mandelspån, 50 gram
10. Mjölk, 2 msk

Instruktioner

1. Börja med att förvärma ugnen till 175°C.
2. För degen: blanda 125 gram osaltat smör och 120 gram vetemjöl tills smuligt. Tillsätt 2 msk kallt vatten och forma till en degboll. Dela i två delar och platta ut på en bakplåt.
3. För smeten: koka 105 gram vatten och 105 gram smör tills det börjar bubbla. Ta sedan bort från värmen och tillsätt 120 gram vetemjöl. Rör tills det är slätt.
4. Vispa i ett ägg åt gången tills smeten är slät och sedan tillsätt 1 tsk mandelessens.
5. Fördela smeten jämnt över de utplattade degdelarna.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter tills de får en gyllene färg. Låt svalna.
7. För glasyren: vispa samman 120 gram florsocker, 50 gram mjukt smör, 2 msk mjölk och 1 tsk vaniljsocker till en krämig glasyr.
8. Bred glasyren över det svalnade bakverket och toppa med 50 gram mandelspån.

Tillagning i förväg

Bakelsen kan göras dagen innan och glasyren kan appliceras samma dag som servering för bästa smak och textur.

Utbytesalternativ

För en glutenfri version, byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl, och för en vegansk version, använd ett veganskt alternativ till smör och ägg.

Serveringsförslag

Servera denna delikata mandelbakelse med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas bubblande prosecco för en lyxig upplevelse.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Välj ekologiska och närproducerade ingredienser där det är möjligt för att stödja hållbar produktion och minska miljöpåverkan.

Kockens tips

Sikta alltid florsockret för att undvika klumpar i glasyren. För en festligare touch, ringla lite smält mörk choklad över glasyren.

Lagring och hållbarhet

Förvara bakelsen i en lufttät behållare i kylskåp i upp till fem dagar. Frysning rekommenderas inte.

Säsong

Mandel är tillgänglig året runt, men denna bakelse passar särskilt bra under vinter- och höstperioderna när rika och värmande smaker är uppskattade.

Gör denna härliga mandelbakelse till din nästa fikastjärna och glöm inte att dela receptet med vänner och familj för att sprida bakglädjen med matmys.se!

”`