Gammaldags Chokladkaka med Kaffe och Hemgjord Chokladglasyr
Antal portioner: 12
Uppskattat näringsinnehåll per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 5 gram
- Fett: 18 gram
- Kolhydrater: 45 gram
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 35 min
Total tid: 50 min
Svårighetsgrad: lagom
Kultur: Internationellt
Specialkost: Vegetariskt
Introduktion
Vintage-recept är alltid roliga att förbereda, och det här receptet på chokladkaka från grunden är inget undantag. Kaffe förstärker chokladsmaken i denna lätta och fluffiga kaka som smälter i munnen. Rik och krämig, den hemgjorda chokladglasyren gör detta till en kaka för alla chokladälskare. Det är precis tillräckligt för ett tunt lager glasyr vilket är lagom eftersom det är superrikt. Du kommer att finna dig själv göra denna gammaldags chokladkaka ofta.
Ursprung och historia
Detta recept har sitt ursprung i gamla familjetraditioner där hembakade kakor ofta var höjdpunkten på festliga tillställningar. Kombinationen av choklad och kaffe är en klassiker som sträcker sig över generationer, vilket ger en djup och komplex smakprofil som är tidlös.
Ingredienser
- Mjöl, 250 gram
- Strösocker, 200 gram
- Kakao, 50 gram
- Bikarbonat, 1 tesked
- Bakpulver, 1 tesked
- Salt, 1/2 tesked
- Ägg, 2 stora
- Mjölk, 240 ml
- Vegetabilisk olja, 120 ml
- Vaniljextrakt, 2 teskedar
- Hett kaffe, 240 ml
- Smör, 100 gram (till glasyren)
- Kakao, 35 gram (till glasyren)
- Florsocker, 300 gram (till glasyren)
- Vaniljextrakt, 1 tesked (till glasyren)
- Mjölk, 60 ml (till glasyren)
Instruktioner
Chokladkaka
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj två runda kakformar, ca 20 cm i diameter.
- I en stor skål, blanda 250 gram mjöl, 200 gram strösocker, 50 gram kakao, 1 tesked bikarbonat, 1 tesked bakpulver och 1/2 tesked salt.
- Tillsätt 2 stora ägg, 240 ml mjölk, 120 ml vegetabilisk olja och 2 teskedar vaniljextrakt. Vispa till en jämn smet.
- Häll i 240 ml hett kaffe och blanda väl. Smeten kommer att vara tunn.
- Fördela smeten jämnt mellan de två kakformarna.
- Grädda i den förvärmda ugnen i ca 30-35 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt kakorna svalna i formarna i 10 minuter och stjälp sedan upp dem på ett galler för att svalna helt.
Hemgjord Chokladglasyr
- Smält 100 gram smör i en kastrull på medellåg värme.
- Rör ner 35 gram kakao i det smälta smöret tills det är helt blandat.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör ner 300 gram florsocker och 1 tesked vaniljextrakt, varvat med 60 ml mjölk. Vispa till en jämn och smidig glasyr.
- Sprid glasyren över den kalla kakan. Börja med ett tunt lager för att täcka kakan helt. Om det finns mer glasyr kvar, kan du applicera ytterligare ett lager eller spara till senare användning.
Tillagning i förväg
Du kan baka kakorna dagen innan och förvara dem tätt täckta vid rumstemperatur. Glasyren kan också göras i förväg och förvaras i kylskåpet. Värm upp den något innan du applicerar på kakan.
Utbytesalternativ
Byt ut vetemjöl mot glutenfritt mjöl för en glutenfri variant. Använd mandelmjölk istället för vanlig mjölk för en laktosfri version.
Serveringsförslag
Servera denna chokladkaka med färska bär, en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass. Passar utmärkt till en kopp kaffe eller ett glas mjölk.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
För att göra detta recept mer miljövänligt, välj ekologiska och närproducerade ingredienser där det är möjligt. Återanvänd bakplåtspapper och kompostera organiskt avfall.
Kockens tips
Se till att kakorna är helt kalla innan du applicerar glasyren för att förhindra att den smälter. Använd hett kaffe för att förstärka chokladsmaken i kakan ytterligare.
Lagring och hållbarhet
Förvara kakan i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 3 dagar. Den kan också frysas in och håller då i upp till 2 månader. Tina upp kakan i rumstemperatur innan servering.
Säsong
Denna chokladkaka är perfekt året runt men kan särskilt uppskattas under höst- och vintermånaderna när djup och rik smak är extra tillfredsställande.
Tack för att du provade detta recept! Dela gärna din upplevelse och sprid ordet så ännu fler kan upptäcka matmys.se. Trevlig bakning!
