Receptnamn: Lyxig Tysk Chokladkaka med Kokospecanfrosting
Antal portioner: 12
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 450 kcal, 7 gram protein, 25 gram fett, 52 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 30 min
Tillagningstid: 1 timme
Total Tid: 1 timme och 30 min
Svårighetsgrad: Avancerat
Kultur: Tyskt
Specialkost: Ej Glutenfritt
Ingredienser:
1. Mörk choklad, hög kvalitet, 100 gram
2. Osaltat smör, 240 gram
3. Strösocker, 400 gram
4. Ägg, 4 stora
5. Vetemjöl, 360 gram
6. Bakpulver, 1 tesked
7. Salt, 1/2 tesked
8. Mjölk, 240 ml
9. Vaniljextrakt, 1 tesked
10. Kokosflingor, 200 gram
11. Hela pekannötter, 200 gram
12. Vispgrädde, 475 ml
13. Mörk choklad till ganache, 200 gram
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj samt mjöla tre kakformar á 23 cm.
2. Smält 100 gram mörk choklad över vattenbad och låt svalna.
3. Vispa ihop 240 gram osaltat smör och 400 gram strösocker tills blandningen är ljus och fluffig.
4. Tillsätt 4 stora ägg, ett i taget, under konstant vispning.
5. I en separat skål, sikta ihop 360 gram vetemjöl, 1 tesked bakpulver och 1/2 tesked salt.
6. Blanda mjölblandningen växelvis med 240 ml mjölk i smör-socker-äggblandningen. Tillsätt sedan 1 tesked vaniljextrakt.
7. Häll i den smälta chokladen och blanda väl.
8. Fördela smeten jämnt mellan de tre formarna och grädda i 175 grader Celsius i cirka 30 minuter. Låt kakorna svalna helt.
9. För frostingen, kombinera 240 gram osaltat smör, 200 gram kokosflingor och 200 gram pekannötter i en kastrull. Häll i 475 ml vispgrädde och koka upp under omrörning tills blandningen tjocknar.
10. För ganachen, värm 475 ml vispgrädde till sjudning. Ta bort från värmen och tillsätt 200 gram mörk choklad. Rör tills chokladen är helt smält och låt ganachen svalna.
11. Montera kakan genom att lägga ett kaklager på ett serveringsfat. Sprid ett jämnt lager av kokospecanfrosting ovanpå. Upprepa med de resterande lagren.
12. Täck hela kakan med chokladganache och låt den stela i kylskåpet innan servering.
Tillagning i förväg: Kakan och frostingen kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp. Montera och frosta samma dag den ska serveras.
Utbytesalternativ: För en nötfri variant, byt ut pekannötterna mot solrosfrön.
Serveringsförslag: Servera denna tårta med en klick vispgrädde eller en kula vaniljglass för extra lyx.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag: Använd ekologisk mjölk och ägg för att minska miljöpåverkan. Välj gärna fair trade-märkt choklad.
Kockens tips: Se till att alla ingredienser är rumstempererade för bästa resultat. Detta gäller särskilt smör och ägg.
Lagring och hållbarhet: Förvara kakan i ett tättslutande kakburk i kylskåpet. Den håller sig god i upp till fem dagar.
Säsong: Tårtan kan bakas året runt, men dess dekadenta smak gör den perfekt för vinter- och högtider.
Hoppas du tycker om att baka denna lyxiga tyska chokladkaka! Dela gärna ditt resultat genom att tagga oss på sociala medier. Upptäck fler spännande recept hos matmys.se!
