Ugnsrostad potatis med saltfläsk, vitlök och rosmarin

Antal portioner

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion

300 kcal, 8 g protein, 15 g fett, 35 g kolhydrater

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

45 min

Total Tid

60 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Glutenfritt

Introduktion

Letar du efter ett enkelt och smakrikt tillbehör? Dessa ugnsrostade potatisar med saltfläsk, vitlök och rosmarin är perfekta. De blir krispiga och gyllene bruna, med en härlig smak från saltfläsket och örterna. Perfekt till grillad biff, bakad kyckling eller rostade kalkon.

Ursprung och historia

Ugnsrostad potatis är en klassisk rätt som har sina rötter i olika kulturer världen över. Genom att addera ingredienser som saltfläsk, vitlök och rosmarin får rätten en unik smakprofil som blir både rustik och lyxig.

Ingredienser

1. Potatisar, 1 kg
2. Saltfläsk, 200 g
3. Färsk rosmarin, 2 kvistar
4. Vitlöksklyftor, 4 st
5. Olivolja, 3 msk
6. Salt, 1 tsk
7. Svartpeppar, 1/2 tsk

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
2. Skölj och skala 1 kg potatis. Skär dem i jämnstora bitar.
3. Tärna 200 g saltfläsk i små bitar.
4. Skala 4 vitlöksklyftor och krossa dem lätt med sidan av en kniv.
5. Lägg potatisbitarna på en bakplåt. Tillsätt saltfläsk, vitlöksklyftor och 2 kvistar färsk rosmarin.
6. Ringla över 3 msk olivolja. Krydda med 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.
7. Blanda runt allting så att allt är jämnt fördelat.
8. Rosta potatisen i ugnen i 45 minuter, eller tills de är gyllene och krispiga. Vänd potatisen en gång efter halva tiden.

Tillagning i förväg

Du kan skära potatisen och förbereda saltfläsket i förväg. Förvara dem i kylskåpet tills de ska rostas.

Utbytesalternativ

För en vegetarisk version, uteslut saltfläsket och ersätt med tärnad halloumi eller tofu.

Serveringsförslag

Servera med grillad biff, bakad kyckling eller rostad kalkon. Ett glas rött vin eller en lätt öl passar utmärkt som dryck.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Välj ekologiska potatisar och saltfläsk för att minska miljöpåverkan. Använd gärna lokala produkter.

Kockens tips

Se till att vända potatisarna under rostningen för att de ska bli jämnt krispiga. Du kan också lägga till andra örter som timjan eller persilja för extra smak.

Lagring och hållbarhet

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen för att bevara krispigheten.

Säsong

Potatis är i säsong året runt, men den bästa smaken uppnås med nyskördade potatisar under sommar och tidig höst.

Glöm inte att dela detta fantastiska recept med dina vänner och familj på sociala medier. Uppmuntra dem att besöka Matmys.se för fler läckra och enkla recept!