Långkokt fläskkarré med Dr. Pepper: Smakrik och Mör Måltid

Antal portioner: 6

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 450 kcal, 30 gram protein, 20 gram fett, 40 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 6 timmar

Total tid: 6 timmar 15 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Glutenfritt

Introduktion

Denna långkokta fläskkarré med Dr. Pepper är en favorit för många. Drycken ger en balanserad sötma och sälta som kompletterar det möra fläsket perfekt. Kombinationen av fläsk och rotfrukter blir en fenomenal smakexplosion som passar både till vardags och fest.

Ursprung och historia

Användningen av läskdrycker i långkok är en modern twist på en traditionell tillagningsmetod som ger en unik smak. I synnerhet Dr. Pepper, med sin komplexa smakprofil, förstärker köttets naturliga smak och gör det extra saftigt.

Ingredienser

1. Fläskkarré, 1.5 – 2 kg
2. Dr. Pepper, 500 ml
3. Morötter, 500 gram
4. Gul lök, 2 st
5. Vitlök, 3 klyftor
6. Salt, 2 tsk
7. Svartpeppar, 1 tsk
8. Paprikapulver, 1 tsk
9. Barbecuesås, 200 ml

Instruktioner

1. Skala och skär 500 gram morötter i bitar och hacka 2 gula lökar grovt.
2. Skala 3 vitlöksklyftor och krossa dem lätt.
3. Placera 1.5-2 kg fläskkarré i botten av din slow cooker.
4. Strö 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar och 1 tsk paprikapulver över fläskkarrén.
5. Lägg morotsbitarna, hackad lök och krossad vitlök runt fläskkarrén.
6. Häll 500 ml Dr. Pepper över köttet och grönsakerna.
7. Täck slow cookern och tillaga på låg värme i cirka 6 timmar, tills fläskkarrén är mör och saftig.
8. Ta bort köttet och låt det vila i 10 minuter innan du skär eller drar isär det.
9. Servera fläskkarrén med de tillagade morötterna och skyn. Komplettera med din favoritbarbecuesås och eventuellt mosade potatisar vid sidan.

Tillagning i förväg

Morötter och lök kan förberedas och skäras i förväg och förvaras i kylskåp tills de ska användas.

Utbytesalternativ

Fläskkarré kan bytas ut mot 1.5 – 2 kg fläskfilé. Dr. Pepper kan bytas ut mot annan mörk läsk om så önskas.

Serveringsförslag

Servera med mosade potatisar och en fräsch sallad. För en varierad måltid, använd köttet till pulled pork sandwiches.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd ekologiska grönsaker och fläskkött för att minska miljöpåverkan. Återanvänd skyn som bas för såser eller soppor.

Kockens tips

För en djupare smak, marinera fläskkarrén i kryddor och Dr. Pepper över natten innan du tillagar rätten.

Lagring och hållbarhet

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Rätten kan även frysas i upp till 2 månader.

Säsong

Denna rätt kan njutas året runt, men är särskilt uppskattad under höst och vinter när rotfrukter är i säsong.

Upptäck fler smakrika recept och dela gärna dina favoriter med oss på matmys.se!