Kanderade Päron med Muskot och Kanel

Antal portioner: 8

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 210 kcal, 0,5 gram protein, 0 gram fett, 54 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 45 min

Total tid: 60 min

Svårighetsgrad: lagom

Kultur: Internationellt

Specialkost: Vegan, Glutenfritt

Introduktion

Dessa kanderade päron är ett fantastiskt sätt att bevara päron när de är i säsong och överflödiga. Päronen kokas ner i en tjock, söt sirap med inslag av muskot och kanel som förhöjer den naturliga smaken av päronen. De påminner om stekta äpplen eller till och med ett fyllning till päronpaj. Servera dem över glass eller använd dem i en fruktkaka. De skulle till och med vara utsökta med stekta fläskkotletter.

Ursprung och historia

Päron används flitigt i många kulturer tack vare deras sötma och saftighet. Denna variant av kanderade päron kombinerar traditionella kryddor som kanel och muskot, som länge har använts i dessertkök. Att kandera frukt är en metod som har använts sedan medeltiden för att bevara och intensifiera fruktens smak och hållbarhet.

Ingredienser

1. Päron, 1 kg, skalade, urkärnade och skivade
2. Vatten, 240 ml (1 kopp)
3. Strösocker, 200 gram (1 kopp)
4. Farinsocker, 100 gram (1/2 kopp)
5. Kanel, 1 tsk
6. Muskot, 1/4 tsk
7. Citronsaft, 1 msk
8. Salt, 1/4 tsk

Instruktioner

1. Skala, kärna ur och skiva 1 kg päron. Lägg dem åt sidan.
2. I en stor kastrull, tillsätt 240 ml vatten, 200 gram strösocker och 100 gram farinsocker. Värm på medelvärme tills sockret är helt upplöst och blandningen börjar sjuda.
3. Lägg till 1 tsk kanel, 1/4 tsk muskot, 1 msk citronsaft och 1/4 tsk salt i kastrullen. Blanda väl.
4. Lägg skivade päron i kastrullen och sänk värmen till medellåg. Låt päronen sjuda i sirapen i cirka 45 minuter tills de är mjuka och sirapen är tjock och glansig. Rör om då och då för att undvika att päronen fastnar.
5. Låt päronen svalna något innan servering.

Tillagning i förväg

Päronen kan förberedas och förvaras i kylskåpet i upp till en vecka. Återvärm försiktigt innan servering.

Utbytesalternativ

Du kan använda äpplen i stället för päron för en variation. Både kanel och muskot kan justeras efter smak, och för en annan smakprofil kan du prova att tillsätta ingefära eller kryddnejlika.

Serveringsförslag

Servera de kanderade päronen över vaniljglass, som fyllning i en fruktkaka eller som topping till pannkakor och våfflor. De är också goda som tillbehör till stekta fläskkotletter.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att minska miljöpåverkan, försök att använda lokalt odlade päron i säsong. Detta minskar transportutsläpp och stödjer lokala odlare.

Kockens tips

För en extra nivå av smak, kan du lägga till en liten bit smör i slutet av tillagningen för att ge en rikare konsistens till sirapen.

Lagring och hållbarhet

Förvara de kanderade päronen i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig bra i upp till en vecka. Du kan också frysa dem för längre hållbarhet, upp till tre månader.

Säsong

Päron är generellt i säsong på sensommaren och hösten. För bästa smak och kvalitet, använd färska och mogna päron under dessa månader.

Call to action

Dela detta recept med vänner och familj och besök oss på matmys.se för fler fantastiska recept! Lämna en kommentar och berätta hur dina kanderade päron blev, vi älskar att höra från våra läsare!