Receptnamn: Snabba Räk- och Spaghettipumparecept med Old Bay Krydda
Antal portioner: 4
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 320 kcal, 25 gram protein, 12 gram fett, 28 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 20 min
Total tid: 35 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Glutenfritt
Introduktion: Denna snabba och lättlagade rätt med räkor och spaghettipumpa är en smakrik och hälsosam middag perfekt för en hektisk vardag. Delikata räkor kombineras med smörig spaghettipumpa och kryddas med Old Bay för extra smak. Med färska grönsaker som lök, paprika och vitlök blir denna rätt ett favoritalternativ för hela familjen.
Ursprung och historia: Rätten med räkor och spaghettipumpa har sitt ursprung i det internationella köket och har blivit populär för sina näringsrika och smakrika egenskaper. Old Bay krydda är en klassisk kryddblandning från USA som ofta används till skaldjur.
Ingredienser:
1. Spaghettipumpa, 1 stor (cirka 1,5 kg)
2. Räkor, 500 gram, skalade och avrunna
3. Gul lök, 1 medelstor, finhackad
4. Röd paprika, 1 medelstor, tärnad
5. Vitlöksklyftor, 2 stora, finhackade
6. Olivolja, 2 msk
7. Old Bay krydda, 2 tsk
8. Salt och peppar efter smak
9. Färsk persilja, hackad, 2 msk
10. Citron, 1 halverad
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200°C. Dela en stor spaghettipumpa på längden och ta bort fröna. Pensla insidan med 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar. Placera spaghettipumpan med skärytan nedåt på en bakplåt och baka i 25 minuter eller tills den är mjuk.
2. Medan spaghettipumpan bakas, hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt en finhackad gul lök och en tärnad röd paprika. Fräs i 3-5 minuter tills de är mjuka.
3. Lägg till 2 finhackade vitlöksklyftor och fräs i ytterligare 1 minut.
4. Tillsätt 500 gram skalade och avrunna räkor till stekpannan. Strö över 2 tsk Old Bay krydda och stek i 3-4 minuter eller tills räkorna är rosa och genomstekta.
5. När spaghettipumpan är klar, använd en gaffel för att skrapa ut insidan till ”spaghetti”-strån.
6. Blanda den bakade spaghettipumpan med räkblandningen i stekpannan. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med hackad färsk persilja och en halverad citron att pressa över.
Tillagning i förväg: Spaghettipumpan kan bakas i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar. Räkorna kan också skalas och förberedas tidigare samma dag.
Utbytesalternativ: Byt ut räkorna mot kycklingbitar eller tofu för en annan proteinkälla. Paprika kan ersättas med zucchini för en annan smakprofil.
Serveringsförslag: Servera rätten med ett glas vitt vin eller en fräsch grönsallad på sidan. Kan också serveras med lite riven parmesanost på toppen för extra smak.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag: Använd ekologiska grönsaker och räkor som är MSC-certifierade för en mer hållbar matlagning. Återvinn alla matrester och använd spaghettipumpans skal till kompostering.
Kockens tips: Smaka av rätten med extra Old Bay krydda om du vill ha mer smak. Du kan också tillsätta lite chiliflakes för extra hetta.
Lagring och hållbarhet: Denna rätt kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar i en lufttät behållare. Värm försiktigt igen på spisen eller i mikrovågsugnen.
Säsong: Spaghettipumpa är bäst under höst- och vintermånaderna, medan räkor är tillgängliga året runt i välfyllda butiker.
Uppmana gärna dina vänner och familj att prova detta smakrika och enkla recept. Dela gärna länken till matmys.se så fler kan njuta av hälsosamma och goda måltider.
