Lättlagad zucchinisida med grönt och hemlig ingrediens för extra mättnad
Antal portioner: 4
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 180 kcal, 4 g protein, 8 g fett, 22 g kolhydrater
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 20 min
Total Tid: 30 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Vegetariskt, Vego
Introduktion: Denna smakrika zucchinisida överraskar med en hemlig ingrediens – en liten mängd kokt pasta som gör rätten extra mättande. Färska tomater och zucchini steks tillsammans med lök och vitlök för att framhäva de fräscha smakerna. Hackad persilja tillför en härlig jordig ton. Perfekt som tillbehör till grillad kyckling.
Ursprung och historia: Zucchini är en klassisk grönsak som används flitigt i medelhavsmatlagning. Kombinationen av zucchini och pasta är en enkel men smart twist som ger rätten ett nytt liv. Den här rätten är både näringsrik och lättlagad, vilket gör den till ett populärt val i många hushåll.
Ingredienser:
1. Zucchini, 2 stora
2. Färska tomater, 3 medelstora
3. Gul lök, 1 stor
4. Vitlöksklyftor, 2
5. Olivolja, 2 msk
6. Kokat makaroner, 50 gram
7. Hackad persilja, 3 msk
8. Salt, 1 tsk
9. Svartpeppar, 1/2 tsk
Instruktioner:
1. Tvätta och skär 2 stora zucchinis och 3 medelstora tomater i bitar.
2. Hacka 1 stor gul lök och 2 vitlöksklyftor fint.
3. Värm upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna.
4. Fräs den hackade löken och vitlöken i pannan tills den är mjuk och gyllene.
5. Tillsätt zucchinin och de hackade tomaterna i pannan. Krydda med 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Låt steka i cirka 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Lägg i 50 gram kokta makaroner och rör om väl.
7. Strö över 3 msk hackad persilja innan servering.
Tillagning i förväg: Grönsakerna kan förberedas och hackas kvällen innan. Pasta kan kokas i förväg och förvaras i kylen.
Utbytesalternativ: Kan inte hitta färsk persilja? Prova med färsk basilika eller koriander. Glutensensitiv? Använd glutenfri pasta.
Serveringsförslag: Denna zucchinisida passar utmärkt med grillad kyckling, fisk eller som en del av en buffé med flera små rätter.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag: Välj lokalt odlade grönsaker för att minimera miljöpåverkan och stödja lokala odlare. Ekologiska alternativ kan också minska kemikalieanvändningen.
Kockens tips: För extra smak kan du tillsätta lite rivet citronskal innan servering. Prova även att använda färgglada tomater för en vacker presentation.
Lagring och hållbarhet: Förvara rester i en lufttät behållare i kylen, håller sig fräscha i upp till 3 dagar.
Säsong: Den bästa tiden att laga denna rätt är under sommaren när zucchini och tomater är i säsong och smakar som bäst.
Ge detta enkla men smakrika recept ett försök och glöm inte att dela med dina vänner och familj för att sprida matglädjen via matmys.se!
