Recept på läcker gul squash-relish: Perfekt för hamburgare och mer
Antal portioner: 10
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 50 kcal, 1 g protein, 0.4 g fett, 12 g kolhydrater
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 60 min
Total Tid: 80 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Vegan, Glutenfritt
Introduktion:
Överraska dina smaklökar med denna läckra gula squash-relish! Detta ovanliga och smakrika sätt att använda sommarsquash är både sött och syrligt. Oavsett om du serverar den på hamburgare, hot dogs eller pulled pork, är denna relish ett utmärkt substitut för traditionell söt pickle-relish.
Ursprung och historia:
Relish har länge varit en populär topping och tillbehör i det internationella köket. Det började som ett sätt att konservera grönsaker och frukter och samtidigt addera smak till enkla rätter. Den gula squash-relishen är en modern twist på detta koncept, och utnyttjar sommarsquashens mångsidighet och smak.
Ingredienser:
1. Gul squash, 1 kg
2. Gul lök, 2 stora
3. Paprika, grön, 1 medelstor
4. Paprika, röd, 1 medelstor
5. Socker, 300 gram
6. Äppelcidervinäger, 300 ml
7. Senapsfrön, 2 msk
8. Sellerifrön, 1 msk
9. Salt, 2 msk
10. Gurkmeja, 1 tsk
Instruktioner:
1. Finhacka 1 kg gul squash, 2 stora gula lökar, en medelstor grön paprika och en medelstor röd paprika.
2. Lägg de hackade grönsakerna i en stor skål och tillsätt 2 msk salt. Rör om och låt dra i 30 minuter.
3. Skölj grönsakerna i kallt vatten och låt dem rinna av.
4. I en stor kastrull, kombinera 300 gram socker, 300 ml äppelcidervinäger, 2 msk senapsfrön, 1 msk sellerifrön och 1 tsk gurkmeja. Värm på medelhög värme tills sockret har löst sig.
5. Lägg i de avrunna grönsakerna och låt sjuda på låg värme i ca 30 minuter tills de är mjuka.
6. Fördela den varma relishen i steriliserade burkar och förslut väl.
Tillagning i förväg:
Denna relish kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till två veckor.
Utbytesalternativ:
För en mer kryddig version, tillsätt finhackad chili. Om du är allergisk mot paprika kan du byta ut dem mot zucchini eller morötter.
Serveringsförslag:
Servera relishen på hamburgare, hot dogs, pulled pork sandwiches eller som en smakförstärkare på bakade bönor. Det kan också fungera bra som ett tillbehör på en charcuteribricka.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:
Använd lokalt odlade och ekologiska grönsaker för att minska koldioxidutsläppen och stötta hållbara odlingsmetoder.
Kockens tips:
För att spara tid kan du använda en matberedare för att snabbt hacka grönsakerna. Se till att grönsakerna är avrunna ordentligt innan du lägger dem i vinägerblandningen för att undvika en för vattnig relish.
Lagring och hållbarhet:
Förvara relishen i steriliserade glasburkar i kylskåpet i upp till två veckor. Det går även bra att frysa in mindre portioner för längre hållbarhet.
Säsong:
Denna relish är bäst på sommaren när squash är i säsong och lätt att hitta färsk och lokalt odlad. Testa gärna att göra extra och konservera för att njuta av smaken året runt.
Prova detta enkla och läckra recept på gul squash-relish och dela det med dina vänner! Lämna en kommentar och låt oss veta hur du använde din relish! Besök matmys.se för fler goda recept och matlagningstips!
