Receptnamn: Krämig Zucchini- och Majspasta: En Somrig och Lättlagad Rätt
Antal portioner: 4
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 380 kcal, 12 g protein, 15 g fett, 54 g kolhydrater
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 20 min
Total Tid: 30 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Vegetariskt
Introduktion: Under sommaren, när zucchinion skördas i mängder, är denna krämiga zucchini- och majspasta en favorit. Enkla ingredienser och snabba förberedelser gör denna pastarätt till en regelbunden favorit på middagsbordet.
Ursprung och historia: Zucchini, även känd som courgette, är en populär sommargrönsak runt om i världen. Majs tillåter en härlig sötma som kombineras perfekt med den milda smaken av zucchini. Dessa ingredienser har används traditionellt i många olika kök men denna moderna pastarätt är en underbart krämig version.
Ingredienser:
– 340 gram pasta (penne eller farfalle)
– 2 msk olivolja
– 2 medelstora zucchinis, skivad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 160 gram majskorn (färska eller frysta)
– 240 ml grädde
– 50 gram färsk basilika, hackad
– 60 gram riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
– 1 citron, zest och juice
Instruktioner:
1. Koka 340 gram pasta enligt instruktionerna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan.
2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 finhackade vitlöksklyftor och fräs tills de är doftande, cirka 1 minut.
3. Lägg till skivade zucchinis och 160 gram majskorn i pannan. Stek tills zucchinin är genomskinlig och majsen lätt rostad, cirka 5-7 minuter.
4. Häll i 240 ml grädde och låt sjuda tills såsen börjar tjockna, cirka 2-3 minuter.
5. Tillsätt den kokta pastan i pannan och blanda väl. Rör i 60 gram riven parmesanost och 50 gram hackad färsk basilika.
6. Smaka av med salt, peppar och zest samt juice från 1 citron. Servera omedelbart.
Tillagning i förväg: Både zucchiniblandningen och såsen kan förberedas upp till en dag i förväg och förvaras i kylskåpet. Vid servering, värm upp och kombinera med kokt pasta.
Utbytesalternativ: Använd glutenfri pasta om du är glutenintolerant. För en vegansk version, ersätt grädden med kokosmjölk och använd näringsjäst i stället för parmesanost.
Serveringsförslag: Servera pastan med en fräsch grönsallad och ett glas kallt vitt vin för en komplett sommarmåltid.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag: Välj lokalt odlade zucchinis och majs för att minska koldioxidavtrycket. Använd ekologiska ingredienser så långt som möjligt.
Kockens tips: För extra smak kan du rosta majskornen separat i en torr stekpanna innan du tillsätter dem till zucchinin. Det kommer att lyfta smaken av rätten ännu mer.
Lagring och hållbarhet: Förvara överbliven pasta i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm upp på spisen eller i mikron innan servering.
Säsong: Zucchini och majs är som bäst under sommarmånaderna, vilket gör detta recept perfekt att tillaga med färska ingredienser under denna period.
Dela detta läckra sommarrecept med dina vänner och familj! Besök matmys.se för fler enkla och smakrika recept som denna krämiga zucchini- och majspasta.