Krispig Äppelpaj med Pekannötter och Kanel

Antal portioner

8

Uppskattat näringsinnehåll per portion

350 kcal, 4 g protein, 16 g fett, 50 g kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

45 min

Total Tid

65 min

Svårighetsgrad

lagom

Kultur

Internationellt

Specialkost

Vegetarian

Introduktion

Denna krispiga äppelpaj med pekannötter och kanel erbjuder dig en himmelsk kombination av söta äpplen, knapriga pekannötter och värmande kryddor. Perfekt för både höst- och vinterdagar, den kommer garanterat att bli en favorit på dessertbordet.

Ursprung och historia

Äppelpaj är en klassisk dessert med rötter i europeisk matkultur. Genom att kombinera amerikanska pekannötter har denna paj fått en härlig twist som balanserar sötman från äpplen med en underbart knaprig textur.

Ingredienser

• 3 äpplen, skalade och skivade
• 100 g pekannötter, grovhackade
• 200 g brunt socker
• 2 tsk kanel
• 1/2 tsk muskotnöt
• 1 tsk äppelpajkrydda
• 2 pajdegplattor, färsk eller fryst (tinad)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 180 grader C (350 grader F).
2. Lägg en pajdegplatta i botten av en pajform.
3. Strö 100 g grovhackade pekannötter och 200 g brunt socker över pajdegen i formen.
4. Lägg skivade äpplen, cirka 3 skalade och skivade, ovanpå nötterna och sockret.
5. Blanda 2 tsk kanel, 1/2 tsk muskotnöt och 1 tsk äppelpajkrydda och strö över äpplena.
6. Placera den andra pajdegplattan över äppelskivorna och nyp ihop kanterna för att försegla pajen.
7. Gör några små snitt i toppen av pajdegen för att tillåta ånga att slippa ut.
8. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 45 minuter eller tills täcket är gyllene och äpplena är mjuka.
9. Låt pajen svalna något innan servering.

Tillagning i förväg

Pajen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp innan gräddning. När du är redo att baka den, ta ut den från kylskåpet och grädda som vanligt.

Utbytesalternativ

För en glutenfri variant kan du använda glutenfri pajdeg. Allergiker kan byta ut pekannötterna mot mandlar eller valnötter.

Serveringsförslag

Servera pajen varm med en skopa vaniljglass eller en klick vispad grädde för extra njutning.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd lokalt odlade äpplen och ekologiska pekannötter för att minska miljöpåverkan. Genom att välja råvaror i säsong stöder du hållbart jordbruk.

Kockens tips

För att undvika att pajdegen blir blöt kan du lätt förgrädda botten av pajdegen i 5-7 minuter innan du lägger i fyllningen. Tillsätt även en skvätt citronsaft på äpplena för en extra fräsch smak.

Lagring och hållbarhet

Pajen kan förvaras i rumstemperatur i upp till 2 dagar. För längre hållbarhet, täck den och ställ den i kylskåp där den håller sig fräsch i upp till 5 dagar.

Säsong

Denna paj är utmärkt att göra under hösten när äpplen är i säsong, men fungerar även väl under vintern med lagrade äpplen.