Fräsch Citrus Kyckling i Crock-Pot med Stekt Kål och Ris

Antal portioner:

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion:

450 kcal, 30 gram protein, 10 gram fett, 60 gram kolhydrater

Förberedelsetid:

15 min

Tillagningstid:

4 timmar

Total Tid:

4 timmar 15 min

Svårighetsgrad:

Lagom

Kultur:

Internationellt

Specialkost:

Glutenfritt

Introduktion:

Kyckling i Crock-Pot smaksatt med citrus är både fräscht och utsökt. Perfekt för en middag när som helst under veckan. Denna curry-citrus kyckling serveras på en bädd av stekt kål och fluffigt ris. Såsen, som hälls över kycklingbröst, är fylld med citrussmak från både citron och apelsin. En enkel men fantastisk rätt för att njuta av citrusfrukternas underbara smak.

Ursprung och historia:

Citrus kycklingrätter är populära i många kulturer, inte minst i Asien och Medelhavsregionen. Kombinationen av sötma och syrlighet från citrusfrukter har länge använts för att ge kycklingrätter en unik och uppfriskande smak.

Ingredienser:

• Kycklingbröst, 500 gram
• Apelsinjuice, 120 ml
• Citronsaft, 60 ml
• Honung, 2 msk
• Soya, 2 msk
• Vitlök, 2 klyftor
• Olivolja, 2 msk
• Kål, 400 gram
• Ris, 300 gram
• Salt och peppar efter smak
• Currypulver, 1 tsk
• Kycklingbuljong, 240 ml

Instruktioner:

1. Börja med att skära 500 gram kycklingbröst i bitar. Placera dem i din Crock-Pot.
2. I en skål, blanda 120 ml apelsinjuice, 60 ml citronsaft, 2 msk honung, 2 msk soya, och 2 tsk currypulver. Häll blandningen över kycklingen i Crock-Pot.
3. Hacka 2 klyftor vitlök och tillsätt dem till kycklingen. Rör om för att se till att kycklingen är helt täckt med sås.
4. Sätt Crock-Pot på låg värme och koka i cirka 4 timmar.
5. Under tiden kan du förbereda kålen. Skär 400 gram kål tunt. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek kålen tills den är gyllene och krispig.
6. Koka 300 gram ris enligt förpackningens anvisningar.
7. När kycklingen är klar, ta ut den ur Crock-Pot och lägg såsen i en kastrull. Låt såsen reducera något genom att sjuda på medelvärme i cirka 5-10 minuter.
8. Servera kycklingen över en bädd av stekt kål och ris, och häll den reducerade såsen över.

Tillagning i förväg:

Förbered såsen och kycklingen i Crock-Pot kvällen innan och förvara i kylskåp. På morgonen, sätt Crock-Pot på låg värme så är middagen redo när du kommer hem.

Utbytesalternativ:

Du kan byta ut ris mot quinoa för en extra proteinboost. Om du inte gillar kål kan du använda spenat eller mangold istället.

Serveringsförslag:

Servera denna citrus kyckling med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin eller mineralvatten med en skvätt citron.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:

Genom att använda ekologiska citrusfrukter och grönsaker minskar du miljöpåverkan och stödjer hållbar odling. Köp gärna lokalt producerade råvaror när de är i säsong.

Kockens tips:

För att få en ännu mer intensiv citrussmak, riv ner lite citronskal och apelsinskal i såsen. Detta ger en extra aromatisk dimension till rätten.

Lagring och hållbarhet:

Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Kycklingen kan även frysas och hålla i upp till 2 månader. Värm upp försiktigt i mikrovågsugn eller på spisen.

Säsong:

Citrusfrukter är ofta i säsong på vinterhalvåret, vilket ger denna rätt en fräsch dimension när det är kyligt ute.

Dela gärna detta recept med dina vänner och familj och låt dem också njuta av denna underbara citrus kycklingrätt! Besök Matmys.se för fler härliga recept.