Fräsch Gurka och Edamame Sallad med Asiatisk Dressing

Antal portioner: 4

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 200 kcal, 8 g protein, 12 g fett, 18 g kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 0 min

Total Tid: 15 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Asiatiskt

Specialkost: Vegan, Glutenfritt

Introduktion

Denna fräscha gurka och edamame sallad med asiatisk dressing är perfekt för varma sommardagar. Kombinationen av krispig gurka, proteinrik edamame, och en smakrik asiatisk dressing gör denna sallad både mättande och uppfriskande.

Ursprung och historia

Gurka och edamame är populära ingredienser i många asiatiska kök. Gurkan är känd för sin krispighet och svalkande egenskaper, medan edamame är en vanlig snacks i Japan och en utmärkt källa till växtbaserat protein. Tillsammans skapar de en balanserad och näringsrik sallad.

Ingredienser

1. Gurka, 2 stora, skivade
2. Edamame, 250 gram, kokta och skalade
3. Salladslök, 2 stycken, tunt skivade
4. Färska örter (koriander, mynta eller basilika), 1 handfull, hackade
5. Sesamfrön, 1 msk
6. Sojasås, 2 msk
7. Sesamolja, 2 msk
8. Risvinäger, 1 msk
9. Honung eller agavesirap, 1 tsk
10. Ingefära, färsk, riven, 1 tsk
11. Vitlök, 1 klyfta, finhackad
12. Chili flakes, 1/4 tsk (valfritt)

Instruktioner

1. Skiva två stora gurkor och lägg dem i en stor skål.
2. Tillsätt 250 gram kokt och skalad edamame till skålen.
3. Skiva två salladslökar tunt och blanda dem med gurkan och edamamen.
4. Hacka en handfull färska örter (koriander, mynta eller basilika) och lägg i skålen.
5. Strö en matsked sesamfrön över salladen.
6. För att göra dressingen, vispa ihop 2 matskedar sojasås, 2 matskedar sesamolja, 1 matsked risvinäger, 1 tesked honung eller agavesirap, 1 tesked riven färsk ingefära och 1 finhackad vitlöksklyfta i en liten skål.
7. Om du vill ha extra hetta, tillsätt 1/4 tesked chili flakes till dressingen.
8. Häll dressingen över salladen och blanda väl.

Tillagning i förväg

Du kan förbereda dressingen i förväg och förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

Utbytesalternativ

Du kan ersätta sesamfrön med pumpakärnor för en annan smak och textur. Om du inte har edamame kan du använda kikärtor som ett alternativ.

Serveringsförslag

Servera denna sallad som en lätt lunch eller som tillbehör till grillat kött eller fisk. Ett glas kallt vitt vin eller en uppfriskande iste passar perfekt till.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt, köp ekologiska och lokala ingredienser när det är möjligt. Återanvänd eller återvinn förpackningar för att minska avfallet.

Kockens tips

För extra krispighet, kyl gurkan i kylskåpet innan du skivar den. Variera receptet genom att lägga till andra grönsaker som tunna skivor av morot eller paprika.

Lagring och hållbarhet

Salladen håller sig fräsch i kylen i upp till två dagar. Förvara den i en lufttät behållare för bästa resultat.

Säsong

Denna sallad är perfekt under sommarmånaderna när gurkor och färska örter är i säsong och smakar som bäst.

Gillar du detta recept? Dela det med dina vänner och familj på sociala medier och hjälp oss att sprida matglädje på matmys.se!