Persiko- och Blåbärspaj med Sommarens Bästa Smaker

Antal portioner:

8

Uppskattat näringsinnehåll per portion:

250 kcal, 3 g protein, 8 g fett, 42 g kolhydrater

Förberedelsetid:

15 min

Tillagningstid:

45 min

Total tid:

60 min

Svårighetsgrad:

enkelt

Kultur:

Internationellt

Specialkost:

Vegetariskt

Introduktion:

Njut av denna ljuvliga persiko- och blåbärspaj som verkligen fångar smaken av sommaren. Med en krispig och lätt, söt lock som slår an perfekt till den saftiga fruktfyllningen, är denna dessert både frisk och mättande. Perfekt för trädgårdsfester och sommarpicknickar.

Ursprung och historia:

Cobblers, som denna paj, har en lång historia i USA, ofta kopplad till de amerikanska södern där de gjorda säsongens frukt till publikfavoriter. Denna variation med persikor och blåbär är en somrig klassiker som uppskattas av många.

Ingredienser:

1. Färska persikor, 6-7 stora (cirka 1 kg)
2. Färska blåbär, 250 gram
3. Strösocker, 200 gram
4. Vetemjöl, 180 gram
5. Bakpulver, 1 tsk
6. Salt, 1/2 tsk
7. Smör, 100 gram kylskåpskallt
8. Mjölk, 120 ml
9. Vaniljextrakt, 1 tsk
10. Kanel, 1/2 tsk (valfritt)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180°C.
2. Skala och skär 6-7 stora persikor (cirka 1 kg) i skivor. Blanda persikoskivorna med 250 gram färska blåbär i en ugnsfast form.
3. Tillsätt 100 gram strösocker över frukten och rör om försiktigt för att blanda.
4. I en skål, blanda 180 gram vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt.
5. Tillsätt 100 gram kylskåpskallt smör i mjölblandningen och arbeta in det med händerna eller en gaffel tills det blir grynigt.
6. Häll 120 ml mjölk och 1 tsk vaniljextrakt i mjölblandningen och blanda tills degen precis går ihop.
7. Klicka ut degblandningen i små högar över fruktblandningen. Strö över den resterande 100 gram strösocker och 1/2 tsk kanel (om du använder det).
8. Grädda i 45 minuter eller tills toppingen är gyllene och frukten bubblar.

Tillagning i förväg:

Du kan förbereda fruktblandningen dagen innan och förvara den täckt i kylskåpet tills du är redo att baka.

Utbytesalternativ:

– För en glutenfri version, använd glutenfritt mjöl istället för vetemjöl.
– Ersätt smöret med kokosolja för en vegansk variant.

Serveringsförslag:

Servera pajen varm med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:

Använd ekologisk frukt och mjölkprodukter för att minska miljöpåverkan. Återvinn förpackningar och kompostera fruktskal.

Kockens tips:

För extra smak, prova att lägga till en nypa muskotnöt i degblandningen. Om frukten inte är tillräckligt söt, justera sockermängden efter smak.

Lagring och hållbarhet:

Förvara överbliven paj i kylen, täckt med plastfolie, i upp till 3 dagar. Pajen kan också frysas i upp till en månad.

Säsong:

Den bästa tiden för denna paj är under sommaren när persikor och blåbär är i säsong och har den mest intensiva smaken.

Låt denna persiko- och blåbärspaj lysa på din nästa sommarsammankomst och dela detta läckra recept med dina vänner för att sprida lite sommarkärlek! Besök matmys.se för fler inspirerande recept.