Grillad Kyckling Marsala med Farfalle Pasta och Svampsås
Antal portioner: 4
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 550 kcal, 40 gram protein, 15 gram fett, 65 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 30 min
Total tid: 50 min
Svårighetsgrad: Lagom
Kultur: Italienskt
Specialkost: Glutenfritt alternativ möjligt
Introduktion
Grillad Kyckling Marsala med Farfalle Pasta och Svampsås är den perfekta rätten för en sommarkväll. Denna läckra rätt kombinerar saftig grillad kyckling med en rik och krämig svampsås, fylld med de robusta smakerna av marsalavin. Den serveras med farfalle pasta och toppas med grillad kycklingbröst. En rätt som ger en känsla av restaurangkvalitet på hemmaplan!
Ursprung och historia
Kyckling Marsala är en klassisk italiensk maträtt som får sin unika smak från Marsalavin, en typ av starkvin från Sicilien. Rätten är älskad för sin rika smak och enkla tillagning, och här har vi anpassat den för en sommarmenyn genom att kombinera den med grillad kyckling och farfalle pasta.
Ingredienser
1. Kycklingbröst, 4 filéer
2. Farfalle pasta, 400 g
3. Färska champinjoner, 250 g, skivade
4. Gul lök, 1 stor, finhackad
5. Prosciutto, 100 g, strimlad
6. Marsala vin, 240 ml
7. Kycklingbuljong, 240 ml
8. Grädde, 120 ml
9. Olivolja, 2 msk
10. Smör, 2 msk
11. Vitlöksklyftor, 2 st, finhackade
12. Färsk persilja, en handfull, hackad
13. Salt, efter smak
14. Svartpeppar, efter smak
Instruktioner
1. Börja med att grilla 4 kycklingbröstfiléer tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun yta, cirka 8 minuter per sida. Salta och peppra efter smak.
2. Koka under tiden 400 g farfalle pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
3. Hetta upp 2 msk olivolja och 2 msk smör i en stor stekpanna.
4. Tillsätt 1 finhackad gul lök och 2 hackade vitlöksklyftor, fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
5. Lägg i 100 g strimlad prosciutto och 250 g skivade färska champinjoner, och fräs tills svampen har släppt ifrån sig sin vätska och blivit gyllene.
6. Häll i 240 ml Marsala vin och låt reduceras något.
7. Tillsätt 240 ml kycklingbuljong och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 5 minuter.
8. Rör slutligen i 120 ml grädde och låt sjuda tills såsen blir krämig. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. Blanda den kokta pastan med såsen och låt allt bli varmt.
10. Skiva den grillade kycklingen och placera ovanpå pastarätten.
11. Toppa med en handfull hackad färsk persilja.
Tillagning i förväg
Såsen kan förberedas upp till en dag i förväg och förvaras i kylskåp. Värm upp innan servering.
Utbytesalternativ
För en glutenfri version kan du använda glutenfri pasta. Du kan också ersätta kyckling med tofu eller quorn för en vegetarisk variant.
Serveringsförslag
Servera rätten med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin eller kolsyrat vatten med citron.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
För att minska miljöpåverkan, välj ekologiska ingredienser, särskilt kyckling och grönsaker. Använd gärna lokala produkter för att minska transportutsläpp.
Kockens tips
För att intensifiera smaken, marinera kycklingen i lite Marsala vin och vitlök innan grillning. Om du gillar hetta, kan du tillsätta en nypa röd chili i såsen.
Lagring och hållbarhet
Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Återuppvärmning kan ske på spisen eller i mikrovågsugnen.
Säsong
Denna rätt kan njutas året runt men är särskilt trevlig att servera under sommaren när grillad mat är mest uppskattad.
Njut av denna fantastiska Grillad Kyckling Marsala med Farfalle Pasta och Svampsås, och glöm inte att dela receptet med dina vänner för att sprida matglädjen och öka Matmys.se:s läsarskara!
