Krämig Zucchinigratäng med Cheddar och Smöriga Kex

Antal portioner

6

Uppskattat näringsinnehåll per portion

350 kcal, 10 g protein, 25 g fett, 20 g kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

30 min

Total tid

50 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Vegetariskt

Introduktion

Denna krämiga zucchinigratäng med cheddar och smöriga kex är en utsökt och enkel rätt som passar perfekt som tillbehör till en familjemiddag eller på ett knytkalas. Gratängen är fylld med zucchini och lök som blandas i en krämig och ostig sås, toppad med smulade smöriga kex som blir extra krispiga när de bakas. En värmande och smakfull rätt med få och enkla ingredienser.

Ursprung och historia

Gratänger har varit populära i många kulturer tack vare deras enkelhet och smakrikedom. Denna zucchinigratäng med cheddar är en modern tolkning med inspiration från amerikanska kexgratänger, vilket ger en härligt krispig och karamelliserad yta som kontrasterar mot den mjuka och krämiga fyllningen.

Ingredienser

1. Zucchini, 4 stora (ca 800 gram)
2. Gul lök, 1 stor (ca 150 gram)
3. Smör, 2 msk (30 gram)
4. Vetemjöl, 2 msk (15 gram)
5. Mjölk, 240 ml (2 dl)
6. Riven cheddarost, 200 gram
7. Salt, 1 tsk
8. Svartpeppar, 1/2 tsk
9. Paprikapulver, 1/2 tsk
10. Smöriga kex (typ Ritz), 100 gram

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Smörj en ugnsform med lite smör.
2. Skiva 4 stora zucchinis i tunna skivor och hacka 1 stor gul lök.
3. Hetta upp 2 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt zucchinin och löken och stek tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
4. Strö 2 msk vetemjöl över zucchinin och löken i stekpannan och blanda väl.
5. Häll i 240 ml mjölk och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar.
6. Ta bort stekpannan från värmen och rör ner 200 gram riven cheddarost, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och 1/2 tsk paprikapulver tills osten är helt smält och allt är väl blandat.
7. Häll blandningen i den förberedda ugnsformen.
8. Krossa 100 gram smöriga kex och strö dem jämnt över gratängen.
9. Grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter, eller tills kexen är gyllene och krispiga.

Tillagning i förväg

Zucchiniblandningen kan förberedas och förvaras i kylskåp upp till 24 timmar innan den gratineras. Krossa och strö över kexen precis innan tillagning.

Utbytesalternativ

För en glutenfri variant, använd glutenfria kex och ersätt vetemjölet med maizena. Mjölken kan bytas ut mot en växtbaserad mjölk för en laktosfri version.

Serveringsförslag

Servera denna gratäng som ett tillbehör till grillat kött eller som huvudrätt med en fräsch sallad vid sidan om. Ett glas krispigt vitt vin eller en svalkande lemonad passar utmärkt till.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt, använd ekologiska zucchinis och lökar. Du kan även köpa lokalproducerade råvaror för att minska koldioxidavtrycket.

Kockens tips

Blanda gärna i andra grönsaker som paprika eller spenat för extra smak och näring. Om du vill ha en ännu krämigare gratäng kan du tillsätta lite gräddfil eller creme fraiche.

Lagring och hållbarhet

Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Gratängen kan även frysas i upp till 2 månader. Värm upp i ugnen på låg temperatur för bästa resultat.

Säsong

Zucchini är bäst under sommarmånaderna när den är i säsong och har mest smak. Dock går det bra att göra gratängen året om med zucchini från butik.