Krämig kycklingpasta med pesto och soltorkade tomater

Antal portioner

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion

500 kcal, 25 gram protein, 28 gram fett, 45 gram kolhydrater

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

20 min

Total Tid

35 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

internationellt

Specialkost

ej glutenfritt, ej vegetariskt

Introduktion

Denna krämiga kycklingpasta med pesto och soltorkade tomater är en smakrik och matig rätt. Pärlpastan och saftiga kycklingbitar vänds i en len pestosås, medan tärnade, smakrika soltorkade tomater ger färgstarka inslag. Denna rätt är perfekt för familjemiddagar men även elegant nog för en finare middag.

Ursprung och historia

Pasta med pesto har sina rötter i det italienska köket, där pesto, en sås gjord på basilika, vitlök, pinjenötter, parmesanost och olivolja, är en klassiker. Kombinationen av pesto med kyckling och soltorkade tomater ger rätten en modern twist som balanserar både smak och textur.

Ingredienser

• Farfalle (pärlpasta): 300 gram
• Kycklingbröst (i bitar): 400 gram
• Olivolja: 2 msk
• Soltorkade tomater (tärnade): 100 gram
• Basikapesto: 100 gram
• Grädde: 2,5 dl
• Riven parmesan: 50 gram
• Salt: efter smak
• Svartpeppar: efter smak
• Vitlök (hackad): 2 klyftor

Instruktioner

1. Koka 300 gram farfalle enligt anvisningarna på förpackningen. Dränera och sätt åt sidan.
2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 400 gram kycklingbröst i bitar och fräs tills kycklingen är genomstekt, cirka 8-10 minuter.
3. Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor till stekpannan och fräs ytterligare 1 minut.
4. Rör i 100 gram tärnade soltorkade tomater och 100 gram basilikapesto. Blanda väl.
5. Tillsätt 2,5 dl grädde och sjud i 3-4 minuter tills såsen tjocknar.
6. Blanda i den kokta farfallen och 50 gram riven parmesanost. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
7. Servera genast med extra riven parmesan om så önskas.

Tillagning i förväg

Kycklingen kan stekas och förvaras i kylskåpet en dag i förväg. Såsen kan också beredas och värmas upp vid servering.

Utbytesalternativ

För ett glutenfritt alternativ, använd glutenfri pasta. Vegetariska versioner kan göras genom att ersätta kycklingen med tofu eller svamp.

Serveringsförslag

Servera med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin. Toppa gärna med extra parmesan och färsk basilika.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd gärna lokalproducerad kyckling och ekologiska ingredienser för att minska miljöpåverkan. Om möjligt, välj grädde och ost från miljöcertifierade mejeriprodukter.

Kockens tips

Om du vill ha en tjockare sås, låt grädden sjuda lite längre tills önskad konsistens uppnås. För extra crunch, toppa med rostade pinjenötter.

Lagring och hållbarhet

Resten kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm upp försiktigt till servering.

Säsong

Denna rätt kan njutas året runt, men färska ingredienser som basilika och soltorkade tomater är som bäst under sommarmånaderna.

Dela gärna detta recept med dina vänner och familj, så fler kan njuta av denna smakrika rätt. Besök matmys.se för fler goda recept!