Receptnamn: Krämig majssoppa med bacon, potatis och rödpepparflakes
Antal portioner: 4
Úppskattat näringsinnehåll per portion: 320 kcal, 12 gram protein, 15 gram fett, 36 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 30 min
Total Tid: 45 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Glutenfritt
Introduktion: Detta recept på krämig majssoppa med bacon, potatis och rödpepparflakes är en riktig höjdare i köket. Denna soppa kombinerar sötman från färsk majs, rökt smak från bacon och en kryddig touch av rödpepparflakes. Perfekt för dagar när färsk majs är i säsong, och serveras bäst med en rostad baguette för att suga upp den krämiga buljongen.
Ursprung och historia: Majssoppa är en klassisk comfort food som särskilt uppskattas i Nordamerika under höstmånaderna när majs är i säsong. Denna variant med bacon och potatis ger extra mättnad och smak.
Ingredienser:
1. Färsk majs, 400 gram (om möjligt använd färska majskolvar)
2. Bacon, 100 gram (ca 4 skivor)
3. Potatis, 300 gram (ca 3 medelstora potatisar)
4. Gul lök, 1 medelstor
5. Röd paprika, 1 st
6. Rödpepparflakes, 1/2 tesked
7. Kycklingbuljong, 1 liter
8. Vispgrädde, 2,5 dl
9. Smör, 2 matskedar
10. Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Starta med att skära 100 gram bacon i små bitar och stek dem i en stor kastrull tills de är krispiga. Lägg baconsmulorna åt sidan på en pappershandduk för att torka.
2. Skala och skär 1 medelstor gul lök fint. Stek löken i baconfettet tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt 2 matskedar smör och låt smälta innan du rör ner 300 gram skalade och tärnade potatisar och 400 gram majs. Fräs i ytterligare 5 minuter.
4. Häll i 1 liter kycklingbuljong och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter eller tills potatisarna är mjuka.
5. Under tiden skär 1 röd paprika i små bitar och tillsätt tillsammans med 1/2 tesked rödpepparflakes.
6. Rör slutligen ner 2,5 dl vispgrädde och låt allt bli varmt utan att koka.
7. Smaka av med salt och peppar efter smak och toppa soppan med de krispiga baconbitarna innan servering.
Tillagning i förväg: Potatisen kan skalas och tärnas i förväg och förvaras i kallt vatten i kylskåpet för att förhindra att de mörknar. Baconet kan stekas och förvaras i en lufttät behållare.
Utbytesalternativ: Kycklingbuljongen kan bytas ut mot grönsaksbuljong för en vegetarisk variant. Byt bacon mot tofu eller rökt paprika för en rökig smak utan kött.
Serveringsförslag: Servera soppan med rostat bröd eller baguette och en grönsallad vid sidan. Ett glas kallt vitt vin eller en ljus öl passar bra till.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag: Köp ekologiska och närproducerade ingredienser för att minska miljöpåverkan. Använd gärna grönsaksrester eller egenbuljong för att minimera svinn.
Kockens tips: För extra krämighet kan du mixa en del av soppan med en stavmixer direkt i kastrullen innan grädden tillsätts. Om du föredrar en tjockare konsistens, kan du reda av soppan med lite majsstärkelse.
Lagring och hållbarhet: Soppan kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm upp på låg värme och tillsätt eventuellt mer buljong om den blivit för tjock.
Säsong: Ingredienserna är mest i säsong under sensommaren och hösten när färsk majs är lättillgänglig.
