Krämig vit kycklingchili med vita bönor och gröna chilis – Perfekt Comfort Food
Antal portioner: 6
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 350 kcal, 30 g protein, 10 g fett, 35 g kolhydrater
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 40 min
Total tid: 60 min
Svårighetsgrad: lagom
Kultur: Amerikanskt
Specialkost: Glutenfritt
Ursprung och historia
Vita kycklingchilis har blivit populära i USA som ett lättare alternativ till den traditionella röda kött-chilin. Med sina mexikanska influenser kombinerar den milda och krämiga ingredienser med en liten kryddkick, vilket gör den till en favorit under vinterhalvåret.
Ingredienser
1. Kycklingbröst, tillagade och strimlade, 500 gram
2. Vita bönor, 2 burkar (ca 800 gram)
3. Gröna chilis, tärnade, 2 burkar (ca 250 gram)
4. Gul lök, hackad, 1 medelstor
5. Kycklingbuljong, 1 liter
6. Majsstärkelse, 2 msk
7. Vatten, 2 msk
8. Vitlök, finhackad, 3 klyftor
9. Olivolja, 2 msk
10. Spiskummin, 1 tsk
11. Oregano, torkad, 1 tsk
12. Chiliflakes, 1/2 tsk (eller efter smak)
13. Salt, 1 tsk
14. Svartpeppar, 1 tsk
15. Färsk koriander, hackad, 1/2 dl
16. Färsk lime, 1 st
17. Riven ost, 100 gram
18. Crème fraîche, 1 dl
Instruktioner
1. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt 1 medelstor hackad gul lök och 3 finhackade vitlöksklyftor. Fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt 500 gram strimlade kycklingbröst, 2 burkar tärnade gröna chilis, 1 tsk spiskummin, 1 tsk torkad oregano, 1/2 tsk chiliflakes, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar till kastrullen. Rör om och låt allt fräsa i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i 1 liter kycklingbuljong och de två burkarna vita bönor (800 gram). Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Blanda 2 msk majsstärkelse med 2 msk vatten i en liten skål. Tillsätt blandningen i kastrullen och rör ordentligt. Låt chilin fortsätta sjuda och tjockna i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt 1 dl crème fraîche och 100 gram riven ost. Rör tills osten smält helt och chilin är krämig. Smaka av och justera eventuellt kryddningen.
6. Servera chilin med färsk hackad koriander och en limeklyfta vid sidan.
Tillagning i förväg
Du kan förbereda hela rätten och förvara i kylen upp till 3 dagar. Värm upp försiktigt innan servering.
Utbytesalternativ
För en vegetariskt version, ersätt kycklingen med extra bönor eller quorn. För en vegansk version, använd vegansk crème fraîche och ost.
Serveringsförslag
Servera med nybakat cornbread, nachos eller en fräsch grönsallad. En kall öl eller ett glas vitt vin passar utmärkt till.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
Använd gärna ekologiska ingredienser och välj kyckling från hållbara källor för att minska miljöpåverkan. Prova att odla egna örter som koriander för att minska transportens koldioxidavtryck.
Kockens tips
För extra smak, tillsätt en nypa rökt paprika eller byt ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong. Du kan också tillsätta majs eller zucchini för extra grönsaker.
Lagring och hållbarhet
Förvara den kylda chilin i en lufttät behållare i kylen upp till 3 dagar eller frys in i upp till 3 månader. Värm upp på låg värme för att behålla krämigheten.
Säsong
Ingredienserna till detta recept är tillgängliga året runt, men chilin känns särskilt värmande och tröstande under höst- och vintermånaderna.
Dela gärna
Prova att laga denna krämiga vita kycklingchili och dela ditt resultat på sociala medier! Glöm inte att tagga matmys.se så att fler kan ta del av detta utsökta recept.
