Lättlagad spenat- och baconpaj med krispig smördeg och smakrik ost

Antal portioner: 6

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 350 kcal, 15g protein, 25g fett, 15g kolhydrater

Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 25 min

Total tid: 45 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Innehåller gluten

Introduktion: Denna lättlagade spenat- och baconpaj med krispig smördeg och smakrik ost är en perfekt förrätt för alla tillfällen. Den luftiga smördegsbasen och kombinationen av Gruyère och Parmigiano-Regianno ger en fantastisk smak. Med spenat och rökig bacon blir varje tugga en delikatess. Pajen är enkel att förbereda och passar perfekt till brunch, en högtidsfest eller som snacks vid matchen.

Ursprung och historia: Paj och tärtor har en lång historia och finns i många olika kulturer världen över. Denna version, med spenat och bacon, kombinerar franska influenser genom användning av Gruyèreost och italienska smaker genom Parmigiano-Regianno. En enkel men sofistikerad rätt som passar för många olika tillfällen.

Ingredienser

• 500 g smördeg
• 200 g spenat
• 150 g bacon
• 100 g Gruyèreost, riven
• 50 g Parmigiano-Regianno, riven
• 1 gul lök
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 2 ägg
• 200 ml grädde
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. Tina 500 g smördeg och kavla ut den till en jämn platta som passar en pajform. Klä pajformen med smördegen.
3. Hacka 150 g bacon och stek dem i en msk olivolja tills de är krispiga. Lägg åt sidan.
4. Hacka en gul lök och två vitlöksklyftor. Fräs löken och vitlöken i samma panna tills de är mjuka.
5. Tillsätt 200 g spenat och fräs tills spenaten har vissnat. Smaksätt med salt och peppar.
6. Blanda bacon-, lök- och spenatröran och fördela den jämnt över smördegen i pajformen.
7. Vispa samman två ägg och 200 ml grädde. Häll över spenat- och baconröran i pajformen.
8. Strö över 100 g riven Gruyèreost och 50 g riven Parmigiano-Regianno.
9. Grädda i ugnen i 25 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stelnat.
10. Låt pajen vila i några minuter innan servering.

Tillagning i förväg: Du kan förbereda smördegen och fyllningen separat upp till en dag i förväg och förvara i kylskåp. Kombinera och grädda när du är redo att servera.

Utbytesalternativ: För en vegetariskt paj kan du utesluta bacon och istället tillsätta 100 g extra spenat eller ett annat format, t.ex. svamp.

Serveringsförslag: Servera gärna med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin eller champagne.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag: Använd ekologiska eller närodlade ingredienser där det är möjligt. Välj bacon från grisar som är uppfödda på ett hållbart och etiskt sätt.

Kockens tips: För en ännu krispigare botten, förgrädda smördegen i 10 minuter innan du tillsätter fyllningen. Vill du ha en kryddigare paj? Lägg till en halv tesked chiliflakes till fyllningen.

Lagring och hållbarhet: Pajen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen på 150 grader Celsius i cirka 10 minuter innan servering.

Säsong: Om du använder färsk spenat, är våren och början av sommaren den bästa tiden. Fryst spenat fungerar året om.

Testa detta recept på lättlagad spenat- och baconpaj och imponera på dina gäster! Glöm inte att dela ditt resultat och sprida glädjen vidare. Besök matmys.se för fler fantastiska recept!