Southwest Mac and Cheese med Chorizo och Pepprade Ostar
Antal portioner: 6
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 630 kcal, 25 g protein, 38 g fett, 52 g kolhydrater
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 25 min
Total Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lagom
Kultur: Internationell
Specialkost: Ej Lämplig för Glutenfri eller Vegan
Introduktion
Denna sydvästliga variant av mac and cheese sätter en kryddig och smakrik twist på en klassisk familjefavorit. Genom att använda pepprade ostar och chorizo, tillsammans med krispiga toppingar, blir denna rätt en riktig vinnare vid matbordet.
Ursprung och historia
Macaroni and cheese har sina rötter i Europa men har blivit en symbol för amerikansk comfort food. Denna sydvästliga version lägger till tex-mex-influenser för att skapa en rätt full av värme och smak.
Ingredienser
1. Makaroner, 250 gram
2. Chorizo, 200 gram
3. Smör, 3 msk
4. Vetemjöl, 3 msk
5. Mjölk, 500 ml
6. Pepper Jack ost, riven, 150 gram
7. Cheddarost, riven, 150 gram
8. Chiliflakes, 1/2 tsk
9. Salt, 1 tsk
10. Svartpeppar, 1/2 tsk
11. Bröd, kuber, 2 skivor
12. Koriander, färsk, hackad, 3 msk
13. Nacho chips, krossade, 50 gram
Instruktioner
1. Koka 250 gram makaroner enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och lägg åt sidan.
2. Skär 200 gram chorizo i bitar och stek i en panna tills de är genomstekta. Lägg åt sidan.
3. Smält 3 msk smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt 3 msk vetemjöl och vispa kontinuerligt i cirka 2 minuter.
4. Häll långsamt i 500 ml mjölk samtidigt som du vispar. Fortsätt vispa tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter.
5. Sänk värmen till låg och rör ner 150 gram riven Pepper Jack ost och 150 gram riven cheddarost tills de är helt smälta.
6. Krydda med 1/2 tsk chiliflakes, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.
7. Blanda de kokta makaronerna och den stekta chorizon med ostsåsen. Häll blandningen i en ugnsfast form.
8. Toppa med 2 skivor kubat bröd, 3 msk hackad färsk koriander och 50 gram krossade nacho chips.
9. Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i 25 minuter eller tills toppen är gyllenbrun och krispig.
Tillagning i förväg
Du kan förbereda makaronerna och steka chorizon i förväg. Förvara dessa i kylskåpet tills de ska användas.
Utbytesalternativ
För en vegetarisk version, ersätt chorizon med vegetariska chorizokorvar eller extra grönsaker som paprika och zucchini.
Serveringsförslag
Servera med en fräsch sallad och ett glas iskallt läskande dryck, såsom limonad eller iste.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
Välj ekologiska ingredienser när det är möjligt och återanvänd brödrester för toppingen. Överväg att använda växtbaserad mjölk för att minska ditt koldioxidavtryck.
Kockens tips
Att använda flera olika sorters pepprade ostar ger en extra smakdimension. Experimentera med olika ostsorter efter din egen smak.
Lagring och hållbarhet
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Återvärm i mikrovågsugn eller ugn innan servering.
Säsong
Rätten är perfekt året runt, men särskilt bra under höst- och vintermånaderna när vi söker efter värmande och tröstande mat.
Call to Action
Har du provat detta recept? Dela dina åsikter i kommentarerna och sprid detta recept till dina vänner och familj på sociala medier för att hjälpa fler att upptäcka matmys.se!
