Mexikansk Kålsallad med Grillad Majs och Krämig Avokadodressing

Antal portioner

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion

280 kcal, 7 gram protein, 18 gram fett, 25 gram kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

10 min

Total tid

30 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Mexikanskt

Specialkost

Vegan, Glutenfritt

Introduktion

Är du redo för det BÄSTA salladsreceptet? Jag gör många sallader och denna Mexikanska Kålsallad med Grillad Majs och Krämig Avokadodressing är definitivt en favorit. Smakerna och texturerna är ENASTÅENDE! Denna sallad påminner om den virala Green Goddess-salladen men med en mexikansk twist.

Ursprung och historia

Mexikansk mat är känd för sina livfulla smaker och färgglada presentationer. Grillad majs är en klassisk ingrediens i många mexikanska rätter, och den krämiga avokadodressingen lägger till en modern twist som kompletterar de traditionella smakerna.

Ingredienser

1. Vitkål, tunt skuren, 500 gram
2. Grillad majs, från 2 majskolvar
3. Rödlök, finhackad, 1 liten
4. Koriander, färsk, hackad, 1 handfull
5. Limesaft, 2 msk
6. Olivolja, 2 msk
7. Avokado, mogen, 2 st
8. Vitlök, 1 klyfta
9. Grön chili, utan kärnor, 1 st
10. Salt, 1 tsk
11. Vatten, 60 ml

Instruktioner

1. Börja med att grilla två majskolvar tills de är lätt svarta på alla sidor, cirka 10 minuter. Låt dem svalna och skär sedan av majskornen från kolvarna.
2. Hacka 1 liten rödlök fint och skiva 500 gram vitkål tunt. Lägg dessa i en stor skål.
3. Tillsätt de grillade majskornen och en handfull hackad färsk koriander till skålen.
4. Pressa saften från två limefrukter och häll detta över salladen tillsammans med 2 msk olivolja. Rör om ordentligt.
5. För att göra avokadodressingen, mixa två mogna avokador, en vitlöksklyfta, en urkärnad grön chili, 1 tsk salt och 60 ml vatten i en blender tills såsen är slät och krämig.
6. Häll avokadodressingen över salladen och blanda väl.

Tillagning i förväg

Förbered dressingen och grilla majsen i förväg. Förvara dressingen i kylskåp och grillade majskorn i en lufttät behållare tills du är redo att montera salladen.

Utbytesalternativ

För en mer proteinfylld sallad, tillsätt svarta bönor eller kikärtor. Om du inte gillar koriander kan du använda persilja istället.

Serveringsförslag

Servera med en skiva rostat bröd eller som tillbehör till grillad kyckling eller fisk. Ett kallt glas limonad eller en ljus öl kompletterar måltiden perfekt.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra denna rätt mer miljövänlig, köp lokalproducerad majs och vitkål. Använd ekologiska ingredienser när det är möjligt och minska matsvinn genom att använda rester i andra rätter.

Kockens tips

För extra krispighet, tillsätt rostade pumpafrön eller nötter till salladen. Justera mängden chili i dressingen beroende på hur stark du vill ha den.

Lagring och hållbarhet

Förvara rester av salladen i en lufttät behållare i kylskåp. Salladen håller sig fräsch i upp till två dagar. Dressingen kan förvaras separat i kylskåpet i upp till tre dagar.

Säsong

Majs är bäst under sommarmånaderna, medan vitkål är i säsong under hösten och vintern. Anpassa receptet efter vilka ingredienser som är i säsong för bästa smak och näringsinnehåll.

Prova detta fantastiska recept och dela det med dina vänner och familj! Besök oss på matmys.se för fler inspirerande recept!