Saftig Steak Sandwich med Provolone och Chimichurri

Antal portioner: 4

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 600 kcal, 35 gram protein, 32 gram fett, 45 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 15 min

Tillagningstid: 20 min

Total Tid: 35 min

Svårighetsgrad: enkel

Kultur: Internationellt

Specialkost: Glutenfritt alternativ

Ursprung och historia

Steak sandwich är en klassiker inom många kök runt om i världen. Denna variant är inspirerad av sydamerikansk chimichurri och italiensk provoloneost, vilket gör den till ett internationellt kulinariskt mästerverk.

Ingredienser

1. Oxfilé, 500 gram
2. Salt, efter smak
3. Svartpeppar, efter smak
4. Olivolja, 2 msk
5. Röd paprika, 1 medelstor
6. Gul lök, 1 medelstor
7. Provoloneost, 8 skivor
8. Baguetter eller ciabatta, 4 st (glutenfritt alternativ vid behov)
9. Rucola, 100 gram
10. Chimichurri-sås, 1 dl (se instruktioner för hemgjord)

Instruktioner

1. Först, krydda 500 gram oxfilé med salt och svartpeppar efter smak.
2. Värm upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme.
3. Lägg i oxfilén och stek den i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills köttet når önskad stekgrad. Ta bort från pannan och låt vila i 5 minuter innan du skär i tunna skivor.
4. I samma stekpanna, tillsätt mer olivolja om nödvändigt, och fräs 1 medelstor skivad lök och 1 medelstor röd paprika tills de är mjuka och karamelliserade, cirka 5-7 minuter.

5. Skär fyra baguetter eller ciabatta-bröd på längden och rosta dem lätt i ugnen eller i en brödrost.

6. För att montera smörgåsarna, börja med att lägga 2 skivor provoloneost på den nedre delen av varje bröd. Placera sedan de skivade biffarna ovanpå osten.

7. Tillsätt de karamelliserade paprikorna och löken över köttet.

8. Häll över 1 msk chimichurri-sås på varje smörgås och toppa med 25 gram färsk rucola.

9. Lägg på de övre brödhalvorna och tryck lätt samman.

Tillagning i förväg

Du kan förbereda chimichurri-såsen och karamellisera löken och paprikorna upp till en dag i förväg. Förvara dem i kylskåp tills de ska användas.

Utbytesalternativ

– För en glutenfri variant, använd glutenfritt bröd.
– Om du inte hittar provoloneost, kan du använda mozzarella eller cheddar istället.

Serveringsförslag

Servera din steak sandwich med en frisk grönsallad eller ugnsrostade potatis och ett glas rött vin.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra detta recept mer miljövänligt, välj ekologiskt kött och grönsaker. Du kan också minska köttmängden och lägga till extra grönsaker för att göra smörgåsen mer hållbar.

Kockens tips

För att få det mest saftiga köttet, låt oxfilén vila i några minuter efter stekning innan du skär den i skivor. Detta hjälper saften att fördelas jämnt i köttet.

Lagring och hållbarhet

Om du har rester, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp. Smörgåsarna håller sig bra i 1-2 dagar. Värm upp dem i ugnen för att behålla krispigheten.

Säsong

Även om denna steak sandwich kan njutas året runt, är den särskilt läcker under sommaren när paprikor och rucola är i säsong och fulla av smak.

Hoppas du gillar vår saftiga steak sandwich med provolone och chimichurri! Om du uppskattade detta recept, dela gärna med dig av det till dina vänner och familj och hjälp oss att sprida matglädjen med Matmys.se!