Recept på saftig pumpa- och äppelkaka med kanel och kolaglasyr
Antal portioner: 10
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 350 kcal, 4 gram protein, 16 gram fett, 47 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 40 min
Total Tid: 60 min
Svårighetsgrad: lagom
Kultur: Internationellt
Specialkost: N/A
Introduktion:
Denna saftiga pumpa- och äppelkaka med kanel och smält kola är den perfekta höstefterrätten. Pumpakakmixen tillsammans med äpplen och kanelknappar gör denna kaka extra fuktig och smakrik. En söt, smält kolaglasyr på toppen förhöjer smakerna till en himmelsk nivå.
Ursprung och historia:
Pumpakaka är en klassiker under höstsäsongen, särskilt i Nordamerika där pumpa är en populär ingrediens i allt från soppor till desserter. Kombinationen av pumpa och äpple med rik kanel och söt kola gör denna kaka oemotståndlig och perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser:
1. Pumpakaksmix, 550 gram
2. Äpplen, 2 stora (skalade, urkärnade och skurna i bitar)
3. Kanelknappar, 100 gram
4. Ägg, 3 st
5. Vatten, 240 ml
6. Vegetabilisk olja, 120 ml
7. Karamellkarameller, 150 gram (smält)
8. Grädde, 2 msk (för att blanda med karamellerna)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 175°C och smörj en 23×33 cm bakform lätt.
2. I en stor skål, blanda 550 gram pumpakaksmix, 3 ägg, 240 ml vatten och 120 ml vegetabilisk olja. Rör om tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt 2 stora, skurna äpplen och 100 gram kanelknappar i smeten. Rör om försiktigt.
4. Häll smeten i den förberedda bakformen och släta ut ytan.
5. Grädda i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, tills en tandpetare insatt i mitten kommer ut ren.
6. När kakan är färdiggräddad, smält 150 gram karamellkarameller med 2 msk grädde i en liten kastrull på låg värme. Rör om tills slät.
7. Drizzla den smälta karamellen över den varma kakan och låt svalna innan du serverar.
Tillagning i förväg:
Du kan förbereda smeten i förväg och förvara den i kylskåpet i upp till 24 timmar innan gräddning.
Utbytesalternativ:
För en glutenfri version kan du byta ut pumpakaksmixen mot en glutenfri variant. Ägg kan bytas ut mot linfröägg för en vegansk version.
Serveringsförslag:
Servera denna saftiga pumpa- och äppelkaka med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde. Det gör upplevelsen ännu lyxigare.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:
Använd ekologiska ingredienser när möjligt. Välj lokalt odlade äpplen och pumpa för att minska ditt koldioxidavtryck.
Kockens tips:
För en extra knaprig topp, kan du strö lite hackade pekannötter över smeten innan gräddning. Detta ger både textur och smak.
Lagring och hållbarhet:
Förvara kakan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Du kan också frysa den i upp till tre månader.
Säsong:
Ingredienserna är i säsong under hösten, vilket gör detta recept perfekt för den tiden på året när pumpa och äpplen är som allra bäst.
Avslutning och Call to Action:
Längtar du efter en smak av höst? Testa detta recept och dela din upplevelse med oss! Glöm inte att sprida glädjen genom att dela det med dina vänner och familj. Besök matmys.se för fler inspirerande och enkla recept!
