Grillad Kyckling med Chimichurri – Enkelt och Smakrikt

Antal portioner

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion

350 kcal, 30 g protein, 20 g fett, 5 g kolhydrater

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

25 min

Total Tid

40 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Glutenfritt

Introduktion

Grillad kyckling med chimichurri är en av sommarens mest smakrika och enklaste rätter. Den syrliga och örtiga chimichurrisåsen ger en fantastisk smakexplosion som passar perfekt till saftig, grillad kyckling. Denna rätt är perfekt för grillkvällar och går snabbt att förbereda.

Ursprung och historia

Chimichurri är en traditionell argentinsk sås som ofta serveras till grillat kött. Den är känd för sin fräscha, örtiga smak som kommer från en blandning av persilja, vitlök och vinäger. Chimichurri har spridits internationellt och är idag populär i många olika kök.

Ingredienser

1. Kycklingbröstfiléer, 4 st
2. Persilja, färsk, 1 knippe
3. Vitlöksklyftor, 4 st
4. Rödvinsvinäger, 60 ml
5. Oregano, torkad, 2 tsk
6. Chiliflakes, 1/2 tsk
7. Salt, 1 tsk
8. Svartpeppar, nymalen, 1/2 tsk
9. Olivolja, 120 ml
10. Citronsaft, från 1 citron

Instruktioner

1. Börja med att förbereda chimichurrisåsen. Hacka 1 knippe färsk persilja fint och lägg i en skål.
2. Pressa 4 vitlöksklyftor och tillsätt dem till skålen med persilja.
3. Häll i 60 ml rödvinsvinäger, 2 tsk torkad oregano, 1/2 tsk chiliflakes, 1 tsk salt och 1/2 tsk nymalen svartpeppar.
4. Tillsätt 120 ml olivolja och saft från 1 citron. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
5. Placera 4 kycklingbröstfiléer i en plastpåse och häll hälften av chimichurrisåsen över kycklingen. Förslut påsen och marinera i kylskåpet i minst 30 minuter, helst längre för bättre smak.
6. Förvärm grillen till medelhög värme.
7. Ta ut kycklingen ur marinaden och grilla i cirka 6-7 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och har ett inre temperatur på 75°C.
8. Låt kycklingen vila i några minuter innan den serveras. Servera med resten av chimichurrisåsen på toppen.

Tillagning i förväg

Chimichurrisåsen kan förberedas upp till en dag i förväg och förvaras i kylskåp.

Utbytesalternativ

För en vegetarisk version kan kycklingen bytas ut mot grillad aubergine eller tofu.

Serveringsförslag

Servera kycklingen med en fräsch grönsallad och grillade grönsaker, samt ett glas kallt vitt vin eller citronvatten.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Välj ekologiska ingredienser och närproducerad kyckling för att minska miljöpåverkan. Använd återanvändbara behållare för marinering.

Kockens tips

För extra smak, låt kycklingen marinera över natten. Du kan också använda såsen som en dip till grillade grönsaker.

Lagring och hållbarhet

Överbliven kyckling kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Chimichurrisås håller sig bra i kylskåp i upp till en vecka.

Säsong

Denna rätt är perfekt för sommaren när grillning är som mest populärt. Persilja är också mest tillgängligt och smakrikt under sommarmånaderna.

Dela gärna detta recept med vänner och familj och hjälp oss att göra Matmys.se till Sveriges mest populära receptsida!