Sallad med Gurka, Avokado och Krispiga Kikärtor med Krämig Yoghurt-Feta Dip – Enkel och Nyttig Sommarsallad
Antal portioner: 4
Uppskattat näringsinnehåll per portion: 350 kcal, 12 gram protein, 21 gram fett, 28 gram kolhydrater
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 30 min
Total Tid: 45 min
Svårighetsgrad: enkelt
Kultur: Internationellt
Specialkost: Glutenfritt, Vegetariskt
Introduktion
Denna fräscha och krispiga sallad med gurka, avokado och kikärtor är en favorit som lätt blir en riktig hit vid varje tillfälle. Den kombinerar krispiga grönsaker med krämig fetaost-dipp som gör varje tugga till en upplevelse. Perfekt för sommarluncher eller picknickar.
Ursprung och historia
Kikärtor är en grundpelare i många medelhavsrätter tack vare deras höga näringsvärde och mångsidighet. Denna sallad kombinerar färskheten från gurka och avokado med de näringsrika kikärtorna, toppade med en len yoghurt- och fetaostdipp. Den är inte bara lätt att laga, utan även en hyllning till enkel och nyttig matlagning.
Ingredienser
1. Kikärtor, 400 gram (en burk)
2. Gurka, 1 stor
3. Avokado, 2 stora
4. Rödlök, 1 liten
5. Olivolja, 2 msk
6. Torkad oregano, 1 tsk
7. Salt, 1/2 tsk
8. Svartpeppar, 1/4 tsk
9. Fetaost, 100 gram
10. Grekisk yoghurt, 250 ml
11. Citronjuice, 1 msk
12. Vitlök, 1 klyfta
Instruktioner
1. Förvärm ugnen till 200°C.
2. Skölj 400 gram kikärtor och torka dem väl med hushållspapper.
3. Lägg kikärtorna på en bakplåt och ringla över 2 msk olivolja. Krydda med 1 tsk torkad oregano, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Baka i ugnen i 25-30 minuter tills kikärtorna är krispiga.
4. Skär 1 stor gurka i halvmånar och lägg i en stor skål.
5. Halvera och kärna ur 2 stora avokado. Skär avokadon i bitar och tillsätt gurkan.
6. Finhacka 1 liten rödlök och tillsätt till salladen.
7. Smula 100 gram fetaost och blanda med 250 ml grekisk yoghurt, 1 msk citronjuice och 1 finhackad vitlöksklyfta i en separat skål för att göra dippen. Blanda väl.
8. Tillsätt kikärtorna till gurk- och avokadosalladen och blanda försiktigt ihop allt.
9. Servera salladen med yoghurt- och fetaostdippen på sidan eller ringlad över toppen.
Tillagning i förväg
Grönsakerna kan skäras och dippen kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp.
Utbytesalternativ
Byt ut avokado mot mango för en sötare smak eller använda vegansk yoghurt och vegansk fetaost för en veganvänlig version.
Serveringsförslag
Servera med knäckebröd eller pita och en fräsch lemonad för en komplett somrig måltid.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag
Använd ekologiska kikärtor och lokalt odlade grönsaker för att minska miljöpåverkan. Återanvänd förpackningar där möjligt och kompostera grönsaksrester.
Kockens tips
För extra smak, tillsätt färska örter som persilja eller dill till salladen. Kikärtorna kan också kryddas med paprikapulver eller kummin för en extra twist.
Lagring och hållbarhet
Förvara rester av salladen i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Dippen håller upp till 4 dagar i kylskåp.
Säsong
Salladen är bäst under sommarmånaderna när gurka och avokado är i säsong och smakar bäst.
Prova detta recept och dela dina resultat med oss! Bjud in dina vänner och familj att prova också, och hjälp oss göra Matmys.se till Sveriges bästa receptsida!
