Asiatisk Hackad Grönkål och Broccolisallad med Jordnötsdressing

Antal portioner:

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion:

250 kcal, 7g protein, 18g fett, 16g kolhydrater

Förberedelsetid:

15 min

Tillagningstid:

5 min

Total Tid:

20 min

Svårighetsgrad:

enkelt

Kultur:

Asiatisk

Specialkost:

Vegan, Glutenfritt

Introduktion:

Den här Asiatisk hackad grönkål- och broccolisalladen med jordnötsdressing är en blomstrande symfoni av krispiga grönsaker och smakfull dressing. Denna sallad är inte bara färgstark och uppfriskande, utan också fylld med näringsrika ingredienser som gör den till en hälsosam njutning.

Ursprung och historia:

Ursprungligen inspirerad av asiatiska smaker, kombinerar denna sallad den fylliga smaken av jordnötter med den fräscha krispigheten från grönkål och broccoli. Det är en modern twist på traditionella asiatiska sallader och är perfekt för de som önskar en hälsosam men ändå tillfredsställande måltid.

Ingredienser:

1. Grönkål, hackad, 200 gram
2. Broccoli, hackad, 300 gram
3. Rödkål, tunt skivad, 100 gram
4. Morot, riven, 1 medelstor
5. Rödpaprika, hackad, 1 st
6. Salladslök, skivad, 2 st
7. Färsk koriander, hackad, en handfull
8. Jordnötter, rostade och hackade, 50 gram

Jordnötsdressing:
1. Jordnötssmör, krämigt, 3 msk
2. Sojasås, låg natrium, 2 msk
3. Risvinäger, 1 msk
4. Limesaft, färskpressad, 1 msk
5. Honung eller agavesirap, 1 msk
6. Sesamolja, 1 tsk
7. Vatten, 2-3 msk (för att nå önskad konsistens)

Instruktioner:

1. Börja med att förbereda jordnötsdressingen. Blanda 3 msk krämigt jordnötssmör, 2 msk låg natrium sojasås, 1 msk risvinäger, 1 msk färskpressad limesaft, och 1 msk honung eller agavesirap i en skål. Tillsätt 1 tsk sesamolja och 2-3 msk vatten för att uppnå önskad konsistens. Vispa tills dressingen är jämn.
2. Hacka 200 gram grönkål och 300 gram broccoli, och kombinera dem i en stor salladsskål.
3. Tillsätt 100 gram tunt skivad rödkål, 1 riven medelstor morot, och 1 hackad rödpaprika i skålen med grönkål och broccoli.
4. Skiva 2 salladslökar och hacka en handfull färsk koriander. Tillsätt dem tillsammans med 50 gram rostade och hackade jordnötter.
5. Häll jordnötsdressingen över salladen och blanda väl för att säkerställa att alla grönsaker är jämnt täckta.
6. Servera genast eller låt stå i kylskåp i upp till en timme för att smakerna ska blandas ordentligt.

Tillagning i förväg:

Dressingen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Salladsingredienserna kan hackas en dag i förväg och förvaras separat i kylskåp.

Utbytesalternativ:

För en nötfri version, använd solrosfrösmör istället för jordnötssmör och omkopplade jordnötter mot rostade solrosfrön. Honung kan ersättas med agavesirap för en vegansk version.

Serveringsförslag:

Servera denna färgglada sallad med ångad ris eller som en del av ett buffébord vid festliga tillfällen. Passar utmärkt till grillad tofu eller kyckling.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:

Använd ekologiska och lokalt odlade grönsaker när det är möjligt för att minska miljöpåverkan. Undvik plastförpackningar genom att köpa ingredienserna i lösvikt.

Kockens tips:

Massera grönkålen med lite olivolja och en nypa salt innan du blandar den med de andra ingredienserna. Detta gör grönkålen mjukare och mer smakrik.

Lagring och hållbarhet:

Förvara salladen och dressingen i separata behållare i kylskåp. Salladen håller sig fräsch i upp till 2 dagar, och dressingen kan förvaras i upp till en vecka.

Säsong:

Denna sallad är bäst under våren och sommaren när alla grönsaker är i säsong. Grönkål och broccoli finns dock ofta tillgängliga året runt.

Call to action:

Dela detta härliga recept på Asiatisk hackad grönkål och broccolisallad med jordnötsdressing med vänner och familj! Låt matmys.se bli din favoritkälla för fantastiska och hälsosamma recept!