Rabarberpaj med Jordgubbar – Enkelt och Oemotståndligt Vårrecept

Antal portioner

8

Uppskattat näringsinnehåll per portion

250 kcal, 3 gram protein, 10 gram fett, 35 gram kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

40 min

Total TId

60 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Glutenfritt, Vegan (med ersättningar)

Introduktion

Utforska den perfekta kombinationen av syrlig rabarber och söta jordgubbar i denna underbara vårdessert! Denna rabarberpaj med jordgubbar är enkel att tillaga och kommer säkerligen bli en favorit vid varje tillfälle. Oavsett om du har en trädgård full av rabarber eller just hittat några på marknaden, kanske detta recept vara det godaste sättet att använda dem på.

Ursprung och historia

Rabarber och jordgubbar har länge varit populära ingredienser i vår- och sommardesserter, speciellt i Europa och Nordamerika. Den syrliga smaken av rabarber balanseras perfekt med jordgubbarnas naturliga sötma för att skapa en läcker kontrast. Pajen har sitt ursprung i traditionella brittiska desserter och har sedan dess blivit en älskad klassiker runt om i världen.

Ingredienser

1. Rabarber, 500 gram (skuren i 2 cm bitar)
2. Jordgubbar, 400 gram (kvartade)
3. Strösocker, 120 gram
4. Majsstärkelse, 2 matskedar
5. Vaniljextrakt, 1 tesked
6. Havregryn, 100 gram
7. Mandelmjöl, 50 gram
8. Kokosflingor, 50 gram
9. Brunt socker, 50 gram
10. Smör, 100 gram (kall och i tärningar) eller veganskt alternativ
11. Kanel, 1 tesked
12. Salt, en nypa

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius och smörj en pajform.
2. Blanda 500 gram skuren rabarber, 400 gram kvartade jordgubbar, 120 gram strösocker, 2 matskedar majsstärkelse och 1 tesked vaniljextrakt i en stor skål.
3. För fyllningen: Fördela fruktblandningen jämnt i den smorda pajformen.
4. I en annan skål, blanda 100 gram havregryn, 50 gram mandelmjöl, 50 gram kokosflingor, 50 gram brunt socker, 100 gram kallt smör (eller veganskt alternativ) i tärningar, 1 tesked kanel och en nypa salt tills smuldegen är jämnt blandad och tillräckligt smulig.
5. Fördela smuldegen jämnt över frukten i pajformen.
6. Grädda rabarberpajen i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun och frukten bubblar.
7. Låt svalna i minst 10 minuter innan servering.

Tillagning i förväg

Du kan förbereda smuldegen i förväg och förvara den i kylskåp i upp till två dagar. Montera pajen precis innan du ska grädda den.

Utbytesalternativ

För en glutenfri variant, använd glutenfria havregryn. För en vegansk version, byt ut smöret mot ett veganskt margarin.

Serveringsförslag

Servera pajen varm med en skopa vaniljglass eller en klick vispad grädde för den perfekta avslutningen på en vår- eller sommarmåltid.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra denna rätt mer miljövänlig, välj ekologiska och lokala ingredienser när det är möjligt. Att odla din egen rabarber och jordgubbar är också ett utmärkt sätt att minska miljöpåverkan.

Kockens tips

Om du vill ha en extra krispig toppning kan du lägga till några hackade nötter som valnötter eller pecannötter. Variera gärna med andra bär som hallon eller blåbär för en annan smakprofil.

Lagring och hållbarhet

Förvara överbliven paj i kylskåpet, täckt, i upp till 3 dagar. Du kan också frysa pajen i upp till 2 månader. Värm upp i ugnen innan servering för bästa resultat.

Säsong

Rabarber är i säsong från april till juli, medan svenska jordgubbar är som bäst från juni till augusti. Detta recept är perfekt att göra under våren och sommaren när ingredienserna är som färskast.

Publicera och dela gärna detta recept med dina vänner och familj på sociala medier! Fler läckra recept finns på matmys.se. Hjälp oss att bli Sveriges bästa receptsida!