Krämig kycklingpasta med torkade tomater: En läcker och lätt middag

Antal portioner: 4

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 450 kcal, 30 g protein, 18 g fett, 45 g kolhydrater

Förberedelsetid: 10 min

Tillagningstid: 20 min

Total Tid: 30 min

Svårighetsgrad: enkelt

Kultur: Internationellt

Specialkost: Laktosfritt (om laktosfri grädde används)

Ursprung och historia

Pasta har en lång och rik historia, med sitt ursprung i Italien. Denna rätt tar inspiration från den traditionella italienska pastan men anpassas för att passa en modern internationell smakpalett med en krämig sås och smakrika torkade tomater.

Ingredienser

1. Kycklingbröstfilé, 400 gram
2. Pasta (valfri sort), 300 gram
3. Torkade tomater i olja, 100 gram
4. Matlagningsgrädde, 2,5 dl
5. Kycklingbuljong, 1 tärning
6. Lök, 1 medelstor
7. Vitlök, 2 klyftor
8. Olivolja, 2 msk
9. Spenat, färsk, 100 gram
10. Parmesanost, riven, 50 gram
11. Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Koka upp en kastrull med 2 liter saltat vatten och koka 300 gram pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Hacka 1 medelstor lök och 2 vitlöksklyftor fint. Skär 400 gram kycklingbröstfilé i bitar.
3. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga.
4. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene yta.
5. Hacka 100 gram torkade tomater i mindre bitar och tillsätt dem i pannan tillsammans med kycklingen.
6. Smula ner 1 kycklingbuljongtärning och häll i 2,5 dl matlagningsgrädde. Rör om och låt sjuda tills såsen tjocknat något.
7. Tillsätt 100 gram färsk spenat och låt den mjukna i såsen. Krydda med salt och peppar efter smak.
8. Blanda såsen med den kokta pastan och rör om väl.
9. Servera genast och toppa varje portion med 50 gram riven parmesanost.

Tillagning i förväg

Såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp upp till två dagar. Värm bara upp innan servering och blanda med nykokt pasta.

Utbytesalternativ

Använd laktosfri matlagningsgrädde för en laktosfri version. Vegetarisk kyckling eller tofu kan ersätta kycklingen för en vegetarisk rätt.

Serveringsförslag

Servera med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Ett glas vitt vin passar också utmärkt till denna rätt.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra rätten mer hållbar kan du använda ekologiska ingredienser och välja kyckling från närproducerade gårdar.

Kockens tips

För extra smak kan du tillsätta några nypor torkade örter som basilika eller oregano. Såsen kan också förstärkas med en skvätt vitt vin.

Lagring och hållbarhet

Rätten håller sig bra i kylskåp i upp till tre dagar. Värm försiktigt upp på spisen eller i mikrovågsugn innan servering.

Säsong

Rätten kan njutas året om, men tomater och spenat är som bäst under sommarmånaderna när de är i säsong.

Dela gärna detta recept med dina vänner och familj så att fler kan njuta av denna läckra kycklingpasta! Besök matmys.se för fler inspirerande recept.