Gratinerad Ziti med Sommargrönsaker och Örter
Antal portioner:
4
Uppskattat näringsinnehåll per portion:
400 kcal, 18 g protein, 15 g fett, 52 g kolhydrater
Förberedelsetid:
20 min
Tillagningstid:
30 min
Total tid:
50 min
Svårighetsgrad:
enkelt
Kultur:
Internationellt
Specialkost:
Vegetarisk
Introduktion:
Gratinerad Ziti med Sommargrönsaker och Örter är en läcker sommarrätt som är perfekt för varma dagar. Denna pastarätt, fylld med färska grönsaker som gul squash, zucchini, lök och vitlök, är en läcker blandning av mjuka och krämiga texturer toppad med smält mozzarella- och ricottaost. Perfekt som huvudrätt eller som en sidrätt med grillad kyckling.
Ursprung och historia:
Ziti är en klassisk italiensk pastasort som ofta används i bakade pastarätter och gratänger. Kombinationen av pasta och färska sommargrönsaker ger denna rätt en fräsch och smakrik profil som är typisk för det italienska köket där lokala och säsongsbetonade ingredienser är centrala.
Ingredienser:
1. Ziti-pasta, 250 gram
2. Gul squash, 1 medelstor
3. Zucchini, 1 medelstor
4. Lök, 1 medelstor
5. Vitlök, 2 klyftor
6. Olivolja, 2 msk
7. Mozzarellaost, riven, 200 gram
8. Ricottaost, 200 gram
9. Torkad oregano, 1 tsk
10. Färsk basilika, en handfull
11. Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180°C.
2. Koka 250 gram ziti-pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och ställ åt sidan.
3. Skär en medelstor gul squash och en medelstor zucchini i skivor. Hacka en medelstor lök fint. Hacka också 2 klyftor vitlök.
4. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna och fräs den hackade löken och vitlöken tills de är mjuka.
5. Lägg till den skivade squashen och zucchinin i stekpannan och fräs tills de är lätt gyllenbruna.
6. Blanda 200 gram riven mozzarellaost, 200 gram ricottaost, 1 tsk torkad oregano och en handfull hackad färsk basilika i en stor skål.
7. Tillsätt de stekta grönsakerna och pastan i ostblandningen. Rör om tills allt är jämnt fördelat.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Lägg allt i en ugnssäker form och sprid resterande riven mozzarellaost över toppen.
10. Gratinera i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllenbrun.
11. Ta ut ur ugnen och låt stå i några minuter innan servering.
Tillagning i förväg:
Du kan förbereda gratängen i förväg och förvara den i kylskåpet upp till ett dygn innan den gräddas i ugnen.
Utbytesalternativ:
Byt ut ziti-pastan mot penne eller fusilli om så önskas. För en vegansk version, använd vegansk mozzarella och ricotta.
Serveringsförslag:
Servera gratängen med en fräsch grönsallad och ett glas kylt vitt vin. Den passar även utmärkt som en sidrätt till grillad kyckling.
Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:
Använd gärna ekologiska grönsaker och ost för att göra rätten mer miljövänlig. Rester kan komposteras för att minska matsvinnet.
Kockens tips:
För extra smak, tillsätt lite chiliflakes eller färsk röd chili i grönsaksblandningen. Om du vill ha en mer proteinrik måltid, kan du blanda i några kokta linser eller bönor i gratängen.
Lagring och hållbarhet:
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller sig i upp till 3 dagar. Gratängen kan också frysas och håller sig då i upp till 2 månader.
Säsong:
Använd säsongsbetonade sommargrönsaker som gul squash och zucchini, vilka är som bäst under sommarmånaderna. Basilika är också en utmärkt sommarkrydda som ger rätten sin fräscha smakprofil.
Avslutande uppmaning:
Dela detta ljuvliga recept med dina vänner och familj, och låt dem också njuta av en smakrik Gratinerad Ziti med Sommargrönsaker och Örter. Besök oss på matmys.se för fler enkla och delikata recept!