Lättlagad Sommargratäng med Köttfärs och Grönsaker

Antal portioner

6

Uppskattat näringsinnehåll per portion

450 kcal, 28 gram protein, 25 gram fett, 30 gram kolhydrater

Förberedelsetid

20 min

Tillagningstid

40 min

Total tid

60 min

Svårighetsgrad

lagom

Kultur

Internationellt

Specialkost

Glutenfritt

Introduktion

Denna lättlagade sommargratäng med köttfärs och grönsaker är perfekt för att ta vara på sommarens grönsaker. Tänkt som en lager-variant av lasagne, men utan pastaplattorna, är denna gratäng både mättande och full av smak. Perfekt för att få in mer grönsaker i familjens kost.

Ursprung och historia

Sommargratänger är en populär rätt i många länder under sommarmånaderna, när grönsaker är som bäst. Den här varianten med köttfärs och grönsaker är en internationell twist på traditionell lasagne.

Ingredienser

• Köttfärs, 500 gram
• Zucchini, 2 medelstora, fint hackade
• Röd paprika, 1 stor, fint hackad
• Gul lök, 1 stor, fint hackad
• Tomater, 3 stora, fint hackade
• Potatis, 3 stora, skalade och tunt skivade
• Tomatsås, 400 gram
• Mozzarellaost, riven, 300 gram
• Olivolja, 2 msk
• Salt och peppar, efter smak

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 180°C.
2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt 500 gram köttfärs och bryn den tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar efter smak. Ställ åt sidan.
3. Sauteera 2 fint hackade zucchini, 1 stor fint hackad röd paprika, 1 stor fint hackad gul lök, och 3 stora fint hackade tomater i samma panna tills de är mjuka. Tillsätt 400 gram tomatsås och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter.
4. I en ugnsfast form, börja med ett lager tunna skivor av 3 stora skalade potatisar. Lägg på ett lager av grönsakssåsen, följt av ett lager brynt köttfärs, och toppa med 100 gram riven mozzarellaost. Upprepa dessa lager tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager ost överst.
5. Grädda i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills potatisen är genomkokt och osten är gyllenbrun.
6. Låt gratängen svalna något innan den serveras.

Tillagning i förväg

Denna gratäng kan förberedas en dag i förväg. Följ alla steg upp till gräddningen, täck formen med plastfolie och förvara i kylskåpet. När det är dags att servera, grädda i ugnen enligt instruktionerna.

Utbytesalternativ

För en vegetariska alternativ, byt ut köttfärsen mot sojafärs eller linser. För att göra rätten mejerifri, ersätt mozzarellaosten med en mejerifri variant.

Serveringsförslag

Servera sommargratängen med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Ett glas rött vin eller en kall lemonad passar utmärkt till.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att göra receptet mer miljövänligt, försök använda ekologiska grönsaker och kött. Att använda säsongsbaserade och lokalt odlade råvaror minskar också miljöpåverkan.

Kockens tips

För extra smak, tillsätt färska örter som basilika och oregano i grönsakssåsen. Om du gillar en kryddigare rätt, tillsätt lite chili eller cayennepeppar.

Lagring och hållbarhet

Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Denna gratäng går också utmärkt att frysa i upp till 2 månader. Tina i kylskåp över natten innan uppvärmning.

Säsong

Grönsakerna som används i detta recept är som bäst under sommarmånaderna, juni till augusti. Använd gärna lokala och säsongsanpassade grönsaker för bästa smak och miljöpåverkan.

Call to Action

Gillar du detta recept? Dela det med dina vänner och familj på sociala medier och hjälp oss att sprida glädjen av hemlagad mat på Matmys.se!