35 MINUTER | NOT TOO TRICKY | SERVES 6
Nutrition per serving:
Näringsvärden (per portion): Beräkna baserat på användning av vanlig grädde och val av tillbehör.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Dietinformation: Kan anpassas till glutenfri genom att välja glutenfri sojasås. För en vegetarisk version, se vår veganska currygryta.
Nödvändig utrustning: Gryta, stekpanna
Ursprung och Historia
Currygrytan har sina rötter i det indiska köket men har anpassats och omfamnats av många kulturer världen över. Denna variant, med sin krämiga bas och tillägg av europeiska grönsaker, är en fusion som speglar globala smaker.
Ingredienser
– 3 kycklingfiléer, hackade i bitar
– 10-12 champinjoner, skivade
– 2 röda paprikor, hackade
– 1/2 purjolök, finhackad
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Ca 1 msk finhackad färsk ingefära
– 5 dl crème fraîche
– 2 dl grädde (alternativ: kokosmjölk för exotisk twist)
– 1 msk currypulver
– 1 hönsbuljongtärning (eller grönsaksbuljong för vegetarisk version)
– 1 msk sojasås (kinesisk eller japansk) – Svartpeppar, efter smak
Tillagning i Förväg
– Förbered alla grönsaker genom att hacka och skiva enligt ingredienslistan.
– Kycklingbitarna kan marineras i lite sojasås och curry för extra smak.
Steg-för-Steg Instruktioner
1. Förbered Grönsakerna: I en gryta, värm lite olja och sautera purjolöken och paprikan i cirka 3 minuter. Lägg sedan till champinjonerna, currypulvret och vitlöken, och stek i ytterligare några minuter. Ta grytan från värmen.
Stek Kycklingen: I en separat stekpanna, värm lite mer olja och fräs den finhackade ingefäran kort. Lägg till kycklingbitarna och stek tills de är genomstekta.
Kombinera Ingredienserna: Blanda kycklingen med grönsakerna i grytan. Tillsätt buljong, sojasås, grädde och crème fraîche. Rör om väl.
Låt Grytan Puttra: Låt grytan puttra på medelvärme i 10-15 minuter. Smaka av med curry, salt, sojasås och svartpeppar.
Servering: Servera grytan varm tillsammans med ris, quinoa eller ditt favorittillbehör.
Serveringsförslag
Denna currygryta passar utmärkt med basmatiris, naanbröd eller till och med över en säng av färsk spenat för en lättare rätt.
Variationer
- Grönsaksalternativ: Känn dig fri att lägga till minimajs, broccoli, eller bambuskott.
- Dietanpassningar: Byt ut grädden mot kokosmjölk för en laktosfri och exotisk variant.
Miljöpåverkan
Välj ekologiska ingredienser och närodlade grönsaker för att minska din miljöpåverkan.
Lagring och Hållbarhet
Denna gryta kan förvaras i kylskåp upp till 3 dagar och är utmärkt att värma upp för en nästa dagens lunch.
