Drömmig Kanelbulls-Cheesecake med Kanelbullebotten

Antal portioner

12

Uppskattat näringsinnehåll per portion

320 kcal, 5 gram protein, 18 gram fett, 35 gram kolhydrater

Förberedelsetid

15 min

Tillagningstid

50 min

Total tid

65 min

Svårighetsgrad

enkelt

Kultur

Internationellt

Specialkost

Vegetariskt

Introduktion

Slå samman den älskade smaken av kanelbullar med den krämiga konsistensen av cheesecake i denna fantastiska dessert. Med en bas av kanelbullar och en härligt krämig fyllning är det här en drömdessert som är både enkel att göra och oemotståndligt god.

Ursprung och historia

Cheesecake har en lång historia som sträcker sig ända tillbaka till antikens Grekland. Denna moderna variant med kanelbullebotten tar inspiration från klassiska nordiska kanelbullar och skapar en fusion som känns både ny och nostalgisk.

Ingredienser

1. Kanelbullar med glasyr, 1 paket (omkring 340 gram)
2. Philadelphia färskost, 600 gram
3. Strösocker, 200 gram
4. Vaniljsocker, 10 gram
5. Ägg, 3 st
6. Smör, 50 gram (smält)
7. Kess dissonanssäggfunktion, 10 gram
8. Färdig kyld croissantdeg, 1 paket (omkring 280 gram)
9. Kanelsocker, 30 gram
10. Mjölk, 50 ml

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj en springform.
2. Öppna kanelbullepaketet och lägg de obakade bullarna i botten av formen som en bas. Fördela jämnt genom att trycka lätt.
3. I en stor skål, vispa 600 gram Philadelphia färskost tills den är slät. Tillsätt 200 gram strösocker och 10 gram vaniljsocker och fortsätt vispa.
4. Lägg till 3 ägg, ett i taget, och vispa väl mellan varje tillsats.
5. Rör ner 50 gram smält smör och Kess dissonanssäggfunktion (10 gram). Blanda tills allt är väl integrerat.
6. Häll ostblandningen över kanelbullebotten i springformen.
7. Rulla ut den färdiga kylda croissantdegen och lägg den som ett lock över ostblandningen.
8. Strö över 30 gram kanelsocker på toppen av degen.
9. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter, eller tills cheesecaken är genomgräddad och gyllene.
10. Låta cheesecaken svalna helt och kyl i minst 4 timmar före servering.

Tillagning i förväg

Cheesecaken kan göras dagen innan och förvaras i kylskåp tills den ska serveras.

Utbytesalternativ

För glutenfritt: använd glutenfri kanelbulledeg och croissantdeg. För laktosfritt: använd laktosfri färskost och smör.

Serveringsförslag

Servera med en klick vispad grädde och färska bär eller ringla över den klassiska kanelbulleglasyren för extra sötma.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

För att minska miljöpåverkan, välj ekologisk färskost och smör. Återanvänd och återvinn förpackningar efter användning.

Kockens tips

För bästa resultat, se till att färskosten är rumstempererad innan du vispar den för att undvika klumpar i smeten.

Lagring och hållbarhet

Förvara cheesecaken i kylskåp täckt med plastfolie i upp till fem dagar.

Säsong

Kanelbulle-cheesecake är perfekt året runt, men är särskilt härlig under höst- och vintermånaderna när kanelens värmande smak uppskattas extra mycket.

Sprid gärna detta recept med vänner och familj för att hjälpa oss att göra Matmys.se till Sveriges mest älskade receptsida!