För 2 personer | Total tid: 15 minuter
Näringsvärde per portion: Cirka 350 kcal, Protein: 14g, Fett: 16g, Kolhydrater: 40g
Glutenfria Bananpannkakor med vanilj
Typ av rätt: Vegetarisk, Glutenfri, Frukost/Dessert
Svårighetsgrad: Enkelt
Utrustning: Bunke, Stekpanna, Visp
Ingredienser
– Bananer, mogna, 2 st
– Ägg, färska, 4 st
– Vaniljpulver, 2 krm
– Salt, en nypa (valfritt)
– Smör eller kokosolja, för stekning
Till servering:
– Blåbär eller blåbärssylt
– Bananskivor
Förberedelser
Inga särskilda förberedelser behövs för detta recept.
Gör så här:
1. Förbered smeten: Med en gaffel, mosa bananerna i en medelstor bunke. Tillsätt äggen och vaniljpulvret, vispa samman till en jämn och något kladdig smet. Om så önskas, krydda med en nypa salt.
2. Stek pannkakorna: Värm en stekpanna på medellåg värme med lite smör eller kokosolja. Skeda ut smeten i pannan, antingen som mindre plättar eller något större pannkakor. Stek tills gyllenbruna på båda sidor, var noga med att de får en fast yta innan du vänder dem.
3. Servering: Lägg upp de nygräddade pannkakorna och toppa med blåbär, blåbärssylt och färska bananskivor.
Tips från kocken
För att underlätta stekningen och få pannkakorna att hålla ihop bättre, gör dem mindre i storlek. Ett alternativ för extra bindning är att inkludera en halv till en hel deciliter mjöl eller havregryn samt en tesked bakpulver i smeten. För en omega-3 boost, tillsätt 1,5 matsked chiafrön och låt smeten vila i cirka 30 minuter innan du steker dem.
