Grillade kött- och korvspett med söt majs och krispig paprika

Antal portioner:

4

Uppskattat näringsinnehåll per portion:

450 kcal, 25 gram protein, 30 gram fett, 30 gram kolhydrater

Förberedelsetid:

20 min

Tillagningstid:

15 min

Total Tid:

35 min

Svårighetsgrad:

lagom

Kultur:

Internationellt

Specialkost:

Glutenfritt

Introduktion:

Njut av sommaren med dessa läckra grillade kött- och korvspett. Kombinationen av mört kött, saftig korv, söt majs och krispig paprika gör detta till en perfekt rätt för grillfester. Potatisen tillför en mjuk textur och blandningen av kryddor förbättrar smaken av flat iron steak och färska grönsaker. Enkelt att förbereda och grilla, detta recept är idealiskt både för att servera en större grupp eller för matlådor.

Ursprung och historia:

Grillspett är en klassisk rätt som njuts världen över, ofta under sommarmånaderna. Traditionen att trä olika ingredienser på spett och grilla dem har funnits i flera kulturer, från Mellanöstern till Medelhavet och vidare till Amerika. I detta recept kombineras amerikanska influenser med sommarens bästa grönsaker och kött.

Ingredienser:

• 300 gram flat iron steak, skuren i 2,5 cm kuber
• 200 gram korv, skuren i 2,5 cm skivor
• 2 majskolvar, delade i 2,5 cm skivor
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 gul paprika, skuren i bitar
• 1 gul lök, skuren i klyftor
• 3 potatisar, delade i 2,5 cm bitar
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk vitlökspulver

Instruktioner:

1. Förbered grillen för medelhög värme.
2. Skär 300 gram flat iron steak i 2,5 cm kuber och 200 gram korv i 2,5 cm skivor.
3. Dela 2 majskolvar i 2,5 cm skivor och skär 1 röd paprika, 1 gul paprika och 1 gul lök i bitar och klyftor.
4. Skär 3 potatisar i 2,5 cm bitar. Förkoka potatisen i lättsaltat vatten i 10 minuter, tills de är halvmjuka.
5. Trä kött, korv, majs, paprika, lök och potatis på grillspett, varva ingredienserna.
6. Blanda 2 msk olivolja med 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk torkad oregano och 1 tsk vitlökspulver i en liten skål.
7. Pensla grillspetten med oljeblandningen.
8. Grilla spetten över medelhög värme i cirka 10-15 minuter, vänd dem då och då tills köttet är genomstekt och grönsakerna mjuka.
9. Servera spetten varma tillsammans med dina favoritgrilltillbehör.

Tillagning i förväg:

Du kan förbereda kött- och grönsaksbitarna i förväg och förvara dem i kylskåpet tills de ska träs på spett och grillas.

Utbytesalternativ:

Använd kyckling eller lax istället för flat iron steak. Byt ut potatisen mot sötpotatis eller använd zucchinibitar istället för paprika.

Serveringsförslag:

Servera med en krämig potatissallad, färskt bröd och en fräsch grönsallad. Ett glas kallt vitt vin eller en ljus öl kompletterar måltiden perfekt.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag:

För en mer miljövänlig rätt, välj ekologiskt odlat kött och grönsaker. Använd en gasolgrill eller träkol från hållbara källor.

Kockens tips:

Blötlägg träspett i vatten i minst 30 minuter innan du trär upp ingredienserna för att förhindra att de brinner på grillen. Var noga med att inte översteka köttet för bästa smak och saftighet.

Lagring och hållbarhet:

Förvara överblivna spett i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller i upp till 3 dagar och kan ätas kalla eller värmas upp på nytt.

Säsong:

Denna rätt är perfekt under sommaren när paprika och majs är i säsong och grillvädret är som bäst.