Njut av Hallon, Choklad och Cheesecake-fyllda Kakor

Antal portioner: 16

Uppskattat näringsinnehåll per portion: 220 kcal, 3 gram protein, 12 gram fett, 25 gram kolhydrater

Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 45 min

Total tid: 65 min

Svårighetsgrad: lagom

Kultur: Internationellt

Specialkost: Kan anpassas till glutenfritt genom att använda glutenfri mjölmix

Introduktion

Kombinationen av hallon och choklad i dessa kakor är helt gudomlig. Med fyra olika lager av texturer och smaker erbjuder de en perfekt balans. Först kommer en smulig mördegsbotten, följt av en krämig cheesecake, därefter syrlig hallonsylt och till sist ett silkeslent chokladlager på toppen. Varje tugga smakar som en fin dessert. Perfekta för festliga tillfällen eller bara som en lyxig fika.

Ursprung och historia

Dessa fylliga och dekadenta kakor har sitt ursprung i klassiska dessertkombinationer med shortbread, cheesecake och sylt. Ursprungligen från brittiska baktraditioner har de utvecklats till en internationellt älskad dessert med variationer över hela världen.

Ingredienser

Lista alla ingredienser med exakta mått:
1. Vetemjöl, 200 gram
2. Strösocker, 50 gram
3. Smör, 150 gram, rumsvarmt
4. Philadelphiaost (eller annan krämig färskost), 200 gram
5. Ägg, 1 stort
6. Vaniljsocker, 1 tesked
7. Hallonsylt, 150 gram
8. Mörk choklad, 150 gram
9. Vispgrädde, 50 ml

Instruktioner

Steg-för-steg-beskrivning av tillagningen:
1. Sätt ugnen på 175 grader Celsius och klä en fyrkantig bakform (20×20 cm) med bakplåtspapper.
2. Blanda 200 gram vetemjöl och 50 gram strösocker i en skål. Tillsätt 150 gram rumsvarmt smör och arbeta ihop till en smulig deg. Tryck ut degen i den förberedda formen.
3. Grädda botten i ugnen i cirka 15 minuter tills den är lätt gyllene. Ta ut och låt svalna.
4. Vispa 200 gram Philadelphiaost, 1 stort ägg och 1 tesked vaniljsocker tills smeten är jämn. Bred ut över den avsvalnade botten.
5. Grädda i ugnen i ytterligare 20 minuter tills cheesecakelagret är fast. Låt svalna helt.
6. Bred 150 gram hallonsylt över den avsvalnade kakan.
7. Smält 150 gram mörk choklad med 50 ml vispgrädde över vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör om tills blandningen är slät och glansig. Häll chokladen över sylten och bred ut jämnt.
8. Låt stå i kylskåp tills chokladlagret stelnat, cirka 1 timme. Skär i 16 bitar och servera.

Tillagning i förväg

Förbered alla lager utom chokladtoppen dagen innan. Låt svalna och förvara i kylskåp. Innan servering, smält chokladen och häll över.

Utbytesalternativ

Byt ut hallonsylten mot aprikos- eller jordgubbssylt för en annan smakprofil. Använd glutenfri mjölmix för en glutenfri version.

Serveringsförslag

Servera dessa kakor med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. Passar utmärkt med en kopp nybryggt kaffe eller te.

Miljöpåverkan eller hållbarhetsförslag

Använd ekologiska ingredienser när det är möjligt för att minska miljöpåverkan. Välj lokalproducerade produkter för att stödja hållbar produktion.

Kockens tips

Se till att cheesecakelagret är helt avsvalnat innan du brer på sylten, annars kan den smälta in i cheesecaken. För bästa resultat, använd högkvalitativ mörk choklad till toppen.

Lagring och hållbarhet

Förvara kakorna i en lufttät behållare i kylskåp. De håller sig fräscha i upp till en vecka. Kan också frysas i upp till tre månader.

Säsong

Dessa kakor kan göras året runt, men smakar extra gott på sommarhalvåret när hallon är i säsong och färska.

Upptäck dessa himmelska hallon- och chokladkakor, och glöm inte att dela detta recept med dina vänner för att sprida glädjen och få fler att upptäcka Matmys.se!